芝麻和核桃对血脂的影响如何

芝麻和核桃对血脂的影响如何

芝麻和核桃作为常见的坚果类食品，不仅美味可口，还具有调节血脂的潜力。它们富含多种对心血管健康有益的营养成分，如不饱和脂肪酸、纤维素、抗氧化剂以及植物甾醇等。研究表明，适量食用芝麻和核桃可以有效改善人体的胆固醇水平，降低心血管疾病的风险。

芝麻的降脂功效

芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和油酸，这些成分可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，从而减少心血管疾病的风险。研究显示，定期摄入芝麻可以有效降低总胆固醇和LDL-C水平，同时可能轻微增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），这种“好”胆固醇有助于清除血液中的不良胆固醇。

此外，芝麻还富含植物甾醇，这是一种结构类似胆固醇的化合物，可以通过竞争性抑制在肠道中的胆固醇吸收来降低血清胆固醇水平。

核桃的降脂功效

核桃同样富含多种对心血管健康有益的营养成分，如多不饱和脂肪酸、纤维素、抗氧化剂以及植物甾醇等。多项研究表明，食用核桃能够显著降低总胆固醇、LDL-C，并且在一些情况下还能提高HDL-C。

每天摄入30-60克核桃可显著改善血脂状况，这是因为核桃中的α-亚麻酸（一种不饱和脂肪酸）和其它生物活性物质有助于心脏功能的保持。

结论

芝麻和核桃都对血脂有积极影响，在饮食中适当增加这两种坚果的摄入量，可以改善血脂水平，但也需注意总能量摄入以避免体重增加。

本文原文来自pingguolv.com，由东南大学附属中大医院内分泌科王尧主任医师提供专业解答。