春天要多吃山药，教你5种做法，不炒不炖不油炸，出锅比吃肉都香
春天要多吃山药，教你5种做法，不炒不炖不油炸，出锅比吃肉都香
春天是养胃的好时节，除了清淡饮食，还可以常吃些健脾养胃的食物，比如山药。山药不仅对脾胃有益，还能为身体补充营养、帮助消化。下面介绍5种不炒不炖不油炸的山药做法，出锅后比吃肉都香，喜欢的话就照着做，赶紧来看看吧。
第一种：山药蒸肉饼
山药冲洗干净，去掉外皮，再切碎。玉米剥成粒。猪肉冲洗干净，剁成肉末，或者用绞肉机处理。
将山药碎、玉米粒、肉末放在碗中，再加入料酒、生抽、白胡椒粉、白糖搅拌均匀。
处理好后，将肉馅放进盘内，轻轻整理一下，不要按压，再给中间弄个小窝。
接着打入鸡蛋，上锅蒸，保持大火蒸二十分钟，至肉饼熟。
最后将山药肉饼取出，在鸡蛋上撒一勺生抽，再放入葱花，就可以出锅了。
第二种：山药吐司卷
铁棍山药清洗干净，去掉外皮，切成小段，放进蒸锅，大火蒸到山药熟透。
蒸好后取出，用勺子压成泥，也可以装进保鲜袋，用擀面杖压一压。处理好后，山药泥中加入白糖、牛奶，用筷子搅拌均匀。喜欢吃红豆的话，可以加些蜜豆进去。
吐司取出，去掉四边，再用擀面杖擀成薄片状。
给吐司上放入适量山药泥，再慢慢卷起，收口处涂上少许蛋液卷好。
吐司卷做好了，给表面刷一层蛋液，两端也粘上蛋液，再粘上芝麻。
处理好后，将吐司卷放进烤箱或者空气炸锅，烤到表面金黄，就可以出锅了食用了。
第三种：山药糯米饼
山药清洗干净去掉外皮，用铁棍山药为佳。处理好后切片或者段，上锅蒸到熟透。
蒸好了压成泥状，再加入白糖和适量牛奶，搅拌成泥糊状。
然后加入糯米粉，分次加入搅拌，至成团状。接着取小块滚成小球，沾上芝麻，再压成小饼状。
锅内刷少许油，放入小饼，小火煎到两面金黄，就可以出锅食用了。
第四种：蒜蓉山药
山药清洗干净去掉外皮，再切成均匀的小段，摆放在盘内。
大蒜去皮洗净，再拍碎切碎末。
锅内加油，烧到四五成热，放入蒜末，小火炸出香味，再放入盐、蚝油翻炒。
炒好后覆盖在山药上，再入锅蒸一会儿，至山药熟透。
蒸好后取出，浇一勺香油，撒少许葱花，就可以食用了。
第五种：山药时蔬鸡蛋羹
山药洗净去皮，切成碎末状，越碎越好。木耳提前泡发洗净，切成碎末。胡萝卜、青菜洗净，切成碎末。葱白洗净，切碎末。鸡蛋打进碗中搅散。
锅内加油，烧热后放入葱白爆香，再倒入适量清水，大火煮开。
沸腾后放入山药碎、木耳碎、胡萝卜碎、青菜碎，转中火煮一会儿，煮到食材断生，且稍微浓稠的状态。
最后淋入蛋液，搅拌几下，再加盐调味，就可以出锅了。
山药的吃法还有很多，可以多试试，这样吃不腻。