南瓜籽油护心血管，对心血管有哪些好处？

南瓜籽油护心血管，对心血管有哪些好处？

心血管疾病年轻化的趋势日益明显，如何通过饮食和生活方式的调整来预防心血管疾病，成为我们亟需重视的课题。本文将为您介绍南瓜籽油对心血管健康的益处，并探讨其背后的科学依据。

过去认为心血管疾病应该是老年人才需要注意，但近年来渐渐有心血管疾病年轻化的趋势，已有不少比例的青壮年人在健康检查的时候已经出现异常指标。根据卫福部2018年的统计数据显示，有高血壓、高血糖与高血脂者，罹患心血管疾病的風險分別為1.8、1.5及1.4倍。另外，2023年统计数据显示，心臟病和腦血管疾病分別排在國人十大死因的第2位和第4位，每年有超過5萬名國人死於心血管疾病。

哪些因素会引发心血管疾病？

心血管疾病与三高（高血壓、高血糖、高血脂）有很大的关系，会导致体内慢性发炎。慢性发炎被認為是動脈硬化的重要驅動因素。血管内皮发炎会损害血管壁，导致斑块形成，进而增加心血管疾病的風險。高血脂如高胆固醇（尤其是低密度脂蛋白高）和高三酸甘油酯，过多会沉积于血管内皮，形成斑块，进一步造成血管阻塞和发炎，导致动脉硬化与高血压，加重心脏的负担。

胰岛素抵抗与糖尿病也是加速动脉硬化的重要因素。糖尿病会损伤血管内皮，加速血管病变的进程。同时，自由基过多引发的氧化压力会损害细胞和血管，促进炎症和心血管疾病的发生。因此，适当补充抗炎的食物有助于减少身体的慢性炎症，作为长期预防心血管疾病的重要方针。

为什么多吃抗炎食物？

抗炎食物能抑制促炎因子（如TNF-α和IL-6）的生成，保护血管内皮，降低氧化压力，有助于降低坏胆固醇和稳定血糖，含有抗氧化剂的食物能中和自由基，减少血管的损伤，从根本上改善心血管健康。

保护心血管除了鱼油，还可以吃什么？

有些人出于人道主义或素食考量，选择以植物来源的食材替代鱼油来补充营养，例如藻油、亚麻仁油、南瓜籽油、印加果油、酪梨等。亚麻仁油是omega-3脂肪酸的重要素食来源之一，而南瓜籽油，除了omega-3脂肪酸外，有更丰富的矿物质与氨基酸，美味与健康的理想首选。

南瓜籽油对心血管疾病有什么正面效益？

南瓜籽油富含omega-3不饱和脂肪酸与植物固醇、维生素、镁、锌、纤维等营养素，协助降低体内的坏胆固醇（LDL）、提升好的胆固醇的水平含量（HDL），降低体内发炎因子释放，中和自由基，有助于维持心血管健康。

2020年巴基斯坦伊克巴爾開放大學發表於《Food Science and Technology》的一項臨床研究，63名成人每日服用1000mg的南瓜籽油，為期90天，實驗結果觀察到低密度脂蛋白（LDL）和舒張壓（DBP）值顯著降低，高密度脂蛋白（HDL）顯著增加。顯示南瓜籽油對於心血管的保護具有正面效益。