西兰花牛肉粒的做法与技巧

西兰花牛肉粒的做法与技巧

西兰花牛肉粒的用料

• 牛肉：200克
• 西兰花：半个
• 生抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 淀粉：1勺
• 橄榄油：适量
• 胡椒粉：适量
• 小苏打：适量

西兰花牛肉粒的做法

1. 牛肉粒中加入小苏打、生抽、黑胡椒碎、淀粉拌匀后，用食用油封住水分。
   

2. 热锅凉油，放入牛肉粒、花椒粉翻炒至变色。
   

3. 放入蒜末、红椒翻炒。
   

4. 放入焯水后的西兰花，调入生抽、黑胡椒、盐翻炒均匀即可。
   

5. 完成，可以开吃了。

西兰花牛肉粒的烹饪技巧

这道菜的关键在于牛肉的腌制和西兰花的焯水。牛肉腌制时加入小苏打可以使肉质更加嫩滑，焯水后的西兰花不仅保持了鲜绿色泽，还能保持脆嫩的口感。