冷泡茶怎么泡？简单冲泡方法大公开

冷泡茶怎么泡？简单冲泡方法大公开

夏天炎热，最适合冲泡一壶冷泡茶，长时间低温浸润，茶不容易释放咖啡因，且释放较多的甘甜因子，特别沁凉甘甜，多喝更能让人降下身体的火气，冷冽的茶香在嘴里蔓延，更为消暑的首选。

自制冷泡茶是一件非常容易的事情，因此，非常适合赶时间的人泡的茶，甚至是新手也能简单上手，随手一瓶水，加上一点点茶，就能享受到一杯顶级的冷泡茶。

茶与水的比例

冲泡冷泡茶，茶与水的比例约为1：100。5克的茶叶，置入600毫升左右的冷开水。

冷泡茶泡法

1. 准备：茶叶、600毫升矿泉水
2. 取出一包冷泡茶包（或是用5克茶叶替代）
3. 将茶包（或茶叶）置入矿泉水中。
4. 锁紧瓶盖并确定冷泡茶包（或茶叶）是否完全被水浸湿
5. 常温放置2-3小时（茶香滋味比较容易释出）
6. 放置完毕后即可饮用，或是置于冰箱，冷藏风味更佳。

冲泡时间

冷泡茶浸泡时间依据叶形和发酵程度不同而有所差异，浸泡时间越长茶滋味可越完整释出，滋味浓淡可依照个人口味调整浸泡时间。以下整理出常见的台湾茶冷泡最佳时间：

容器选择

低温冷泡茶风味较清淡，因此盛装的容器材质建议以玻璃材质制品为佳，再来也可以用无味道的塑料瓶，或是可以到便利商店选择悦氏、波尔等矿泉水，评鉴茶一般都会用这两种水来做冲泡水，最主要要以易放入冰箱的款式为主，不仅视觉美观，冲出的冷泡茶滋味也最好。

茶与水温的关系

茶氨酸、茶多酚及咖啡因，是茶叶里的主要风味物质，分别产生涩、苦、甜等茶味感受。

• 茶多酚：有70%的成分由儿茶素组成，"香气"与"涩感"主要来源。
• 茶氨酸："甜味"主要来源。
• 咖啡因："苦味"主要来源。

"咖啡因"与"茶多酚"，会因水温越高，咖啡因、茶多酚释放就越多、越快速！低温冲泡法可让茶叶中的儿茶素和咖啡因等苦涩物质减少溶出，避免掉苦涩与刮胃的感受，因此冷泡茶喝起来的口感，不苦不涩，慢慢成为大众的喜好！

茶的甜味"茶氨酸"，不管水温都能够释放于茶汤之中。因此，使用低温甘甜的水会使冷泡茶的甜度更高。

茶叶选择

制作冷泡茶的选择而言，常见的茶叶基本上都可冷泡，唯有黑茶系的茶如普洱茶、老茶例外，一般会建议不宜冷泡，因普洱茶或老茶长时间接触空气，可能细菌较多，所以这两类茶第一泡都会建议要洗掉（杀菌），这类茶热泡口感及滋味较丰富，强烈不建议泡冷泡茶。

冷泡茶推荐的好处

冷泡茶的好处？

• 冷泡茶低咖啡因，怕咖啡因影响的人非常建议饮用！冷泡茶的咖啡因会比热冲茶少百分之三十，单宁酸也少很多
• 喝茶会睡不著的人，可以尝试冷泡茶吗？
• "咖啡因"是使人睡不著的主要原因。科学实验发现：茶在温度高的水里浸泡测得的咖啡因量，明显高於低溫長時間冷泡茶的咖啡因總量。對於愛喝茶但又擔心咖啡因攝取過量的人來說是很棒的選擇，也很適合平常不太喝茶的人享用。
• 因此，咖啡因較低的冷泡茶，口感上相較於熱泡茶，甜度來得高上許多，建議泡睡不著的朋友，可以嘗試看看冷泡茶，或許會有不一樣的收穫。
• 不同水温，可以冷泡茶吗？(30度以下的水，以条状茶为例)
• 摄氏5度：约10-12小时
• 摄氏20度：约3-4小时
• 摄氏30度：约2小时
• 建议可以先放室温2-3小时在放入冰箱，冷藏风味更佳 ！

冷泡茶可以放多久? 隔夜茶能不能喝？

通常冷泡茶冰在冰箱，建议3~4天内喝完。关于茶汤衰败的原因，主要是茶汤跟空气结合的时间，在温度高的环境下，通常氧化速度较快，容易让茶汤变质。变质的茶汤，会转成暗沉、混浊；口感会转苦涩、酸臭。若是寒流来的时候放到隔天喝也沒關係，但如果是夏天正热的时候放到隔天，通常都会产生酸臭味。

冷泡茶茶叶需要洗吗？

冷泡茶茶叶只能泡一次，直接放入冷水中即可，所以不需要洗茶，洗茶反而会让冷泡的茶味变淡。