世界豆类日丨“大豆”从野生到栽培驯化，不仅仅是颜值的事儿

世界豆类日丨“大豆”从野生到栽培驯化，不仅仅是颜值的事儿

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今天是世界豆类日，联合国粮农组织确定的主题是“豆类：为农业食品系统增添多样性”。豆类作为重要的农作物，不仅为人类提供了丰富的营养，还在可持续农业发展中发挥着关键作用。而大豆，作为豆类家族的重要成员，其驯化历史和基因奥秘更是引人入胜。本文将带您了解大豆从野生到栽培的驯化过程，揭示大豆豆荚颜色变化背后的基因密码，以及这些变化如何影响大豆的产量和适应性。

大豆，豆科大豆属栽培种，为一年生草本植物，根据其种皮的颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等。大豆原产于中国，走进山野，你或许能在田边、河岸、草丛等处发现野生大豆，但和现在的栽培大豆比起来，这些野生大豆的样貌可是有点不同。

五颜六色的“外衣”