来都来啦 | 美食江湖里，读长沙米粉的前世今生

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红网

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千年古城，新潮长沙。文旅IP频频出圈，长沙为何一路向“红”？第三届长沙市旅游发展大会举办之际，长沙市文化旅游广电局、红网长沙站共同策划《来都来啦》，探访潮玩“宝藏”打卡地，感受文旅长沙涌动不息的创意潮与青春范。

喜欢一个城市的理由，从早餐的味道开始。吃一顿热腾腾的丰富早餐，充满仪式感地开启新的一天，是长沙人一天之中最初的期待。

“早餐千千万，粉面占一半。”长沙，街头巷尾，空气中似乎都弥漫着骨汤和猪油的香气。那是米粉店特有的味道。大多数长沙人早上打招呼的方式不是“早上好”，也不是“吃了没”，而是：“嗦粉啵？”

特色猪油拌粉、韵味带迅干、经典肉丝汤粉......每一种简单又丰富的味道，让长沙人感到满足与快乐。鲜美的背后，米粉有着长长的故事。

湖南米粉，是汉代墓中出土的“老古董”，别看它现在香飘万里，其实已经走过千年的历史长河。而考古专家考证后认为，长沙米粉是迄今为止世界最早的米粉形态，是世界米粉的起源之一，传统湘菜技法的活化石。不论是宽汤扁粉还是浓香圆粉，看似是原粉、汤底、盖码和小料的随意搭配，却有着精细的讲究和朴素的智慧。

湖南米粉博物馆于2020年开馆，坐落于湖南米粉街，是全国首家以“湖南米粉”为主题的综合性文化博物馆。馆内共有三层，在这里，你可以找寻长沙米粉的前世今生。

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