隔水蒸煮带壳鸡蛋：简单易学的完美剥壳技巧

隔水蒸煮带壳鸡蛋：简单易学的完美剥壳技巧

想要煮出完美剥壳的鸡蛋？试试隔水蒸煮的方法！这种方法不仅能让鸡蛋更容易剥壳，还能控制火候，避免煮过头。本文将为您详细介绍隔水蒸煮带壳鸡蛋的步骤和技巧，让您轻松掌握这一实用的烹饪方法。

为什么蒸煮硬壳鸡蛋容易剥皮？

热蒸汽中的部分空气渗透到蛋壳中，使鸡蛋更容易剥皮。

现在，我喜欢用我屡试不爽的方法来烹饪煮鸡蛋，主要是因为我可以在定时器上间隔一段时间，鸡蛋煮出来仍然很好，不会发绿和煮过头。但有时鸡蛋很难剥皮。

煮鸡蛋的最佳方法

如果我真的需要容易剥皮的鸡蛋（用于制作煎蛋或其他需要漂亮剥皮的鸡蛋），那我就蒸鸡蛋，并注意计时器。即使是非常新鲜的农场鸡蛋，我也从未遇到过剥蒸蛋皮的困难。

烹饪秘诀

隔水蒸煮带壳鸡蛋

• 准备时间0 mins
• 烹饪时间15 mins
• 总耗时15 mins
• 份量6 servings
• 总产量6 eggs

配方

步骤

1. 准备锅和蒸笼： 如果使用蒸笼，则在锅中注入足够蒸笼底部所需的水量（约 1 英寸左右）。

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如果不使用蒸笼，只需在锅底注入 1/2 英寸的水。

2. 将水加热至沸腾，然后将鸡蛋放入锅中： 用大火将水加热至沸腾并产生蒸汽。关火，将鸡蛋轻轻放在蒸笼底部或锅底。再次转为中高火，盖上锅盖。如果鸡蛋是单层的，这种方法效果最好，但也可以双层，只是需要增加蒸的时间。

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3. 设置好计时器，然后蒸鸡蛋： 将计时器设定为 6 分钟蒸软鸡蛋，10 分钟蒸熟蛋黄仍半透明明亮的硬鸡蛋，或 12 至 15 分钟蒸熟透的硬鸡蛋。如果您在平底锅中放入了两倍大的鸡蛋，而且它们不是单层的，那么您可能需要在煮硬蛋的时间上再增加几分钟左右。这些照片中使用的大号鸡蛋，单层煮 6 个时，15 分钟就煮熟了，而平底锅煮 12 个时，17 分钟就煮熟了。请注意，影响蒸煮时间的因素很多，包括海拔高度和所用鸡蛋的大小。我建议在你认为鸡蛋应该熟透前几分钟取出一个鸡蛋，用冷水冲洗，然后掰开看看是否熟透了。

4. 将鸡蛋倒入盛有冰水的碗中： 用勺子将鸡蛋捞到盛有冷水或冰水的碗中，或直接将冷水冲入锅中，盖住鸡蛋，使其迅速冷却。

营养成分 (每份)

营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分

份量: 6

每份的量

• 卡路里72
• 每日摄入量百分比\*
• 总脂肪5g 6%
• 饱和脂肪2g 8%
• 胆固醇186mg 62%
• 钠71mg 3%
• 总碳水化合物0g 0%
• 膳食纤维0g 0%
• 总糖0g
• 蛋白质6g
• 维生素C0mg 0%
• 钙28mg 2%
• 铁1mg 5%
• 钾69mg 1%

* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。