研究表明多吃植物油和少吃黄油可以改善健康状况

研究表明多吃植物油和少吃黄油可以改善健康状况

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澎湃

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最新研究发现，用植物油（如大豆油、菜籽油和橄榄油）替代黄油可能显著降低过早死亡风险。研究分析了20万人30多年的饮食和健康数据，发现高植物油摄入与较低的总体、癌症和心血管疾病死亡率相关，而高黄油摄入则增加死亡风险。

研究模拟显示，每天用10克植物油替代黄油可降低17%的癌症和总体死亡风险。植物油富含不饱和脂肪酸，而黄油富含饱和脂肪酸，这可能是健康差异的原因。

尽管研究参与者主要为健康专业人士，结果仍需在更广泛人群中验证。未来研究将探讨饮食变化背后的生物学机制。

本文原文来自澎湃号GlobalMD