地瓜蒸青蟹

地瓜蒸青蟹

地瓜蒸青蟹的做法步骤

步骤 1
青蟹处理好切块，虾切背（不加虾也可以）。地瓜切片，煎至两面金黄。可切厚一点，不用煎太熟，后续还要蒸。

步骤 2

将煎好的地瓜铺于碗底，上面放上青蟹，虾，再放入生姜丝，淋入一圈料酒。盖上锅盖蒸10分钟左右（热水开煮）

PS：若需要美观，请直接放于大盘中

步骤 3
同时另锅做调味汁：洋葱，姜放入，盐一小勺，生抽一勺，糖一小勺，小半碗开水，蒜蓉油三分之一勺（按需），烧热后加入胡椒粉适量。

步骤 4
蒸10分钟时，将煮过的料汁倒入一半至青蟹中，再蒸5分钟。

步骤 5
5分钟后，将青蟹盘中的料汁倒出，与现有料汁混合煮开，再倒入青蟹盘中。在青蟹最上层加入葱花，泼入热油。