鼠曲草俗称“化痰草”，有“草中燕窝”的美誉，南方人都爱吃
鼠曲草俗称“化痰草”，有“草中燕窝”的美誉，南方人都爱吃
在农村生长着一种神奇的植物，人们亲切地称它为“化痰草”，而它更为人熟知的俗名则是“鼠曲草”。这种看似普通的草本植物，却拥有着“草中燕窝”的美誉，不仅具有显著的止咳化痰、平喘的药用价值，还是当季的一道美味营养野菜。
鼠曲草，属于菊科鼠麴草属一年生草本植物。它的茎部直立或基部发出的枝下部斜升，高可达40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间有时达5厘米。
叶无柄，基部抱茎，下部叶在花期枯萎，中部叶长圆状椭圆形或倒披针形，长2-6厘米，宽0.5-1厘米，上端渐尖，基部渐狭成柄状，全缘，上面绿色，被疏毛，下面密被白色棉毛，叶脉1条，两面均不明显。
头状花序较多或少数，径2-3毫米，近无柄，在茎端密集成伞房状，总苞近球形，径约3毫米，总苞片3层，金黄色或柠檬黄色，外层倒卵形或匙状倒卵形，顶端圆，基部渐细成爪，背面基部被棉毛，中层倒卵形或倒卵状长圆形，内层长圆形或线形，顶端略尖；雌花多数，花冠细管状，长约2毫米，花冠顶端扩大，檐部3齿裂，花柱分枝细，顶端尖；两性花较少，花冠管状，黄色，长约3毫米，檐部5浅裂，裂片三角形，瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，长约0.5毫米，有乳头状突起。花期1-4月，8-11月。
鼠曲草的生长环境相当广泛，它喜欢温暖湿润的气候，常见于路旁、荒野或山坡草地，尤以稻田边最为多见。这种植物对土壤的要求不高，既能在肥沃的土壤中茁壮成长，也能在贫瘠的土地上顽强生存。其强大的生命力使得鼠曲草在南方各地都能见到它的身影。
在中医药学中，鼠曲草是一味不可多得的药材。
它的全草都可以入药，具有止咳化痰、平喘的功效。在民间，人们常用鼠曲草来治疗咳嗽、气喘等呼吸系统疾病，其效果显著，深受百姓喜爱。此外，鼠曲草还具有消炎、抗菌、抗病毒等作用，对于一些感染性疾病也有一定的治疗效果。
除了药用价值，鼠曲草还是一道美味的营养野菜。
在南方的一些地区，人们会在春季采摘鼠曲草的嫩叶，经过简单的烹饪，就能变成一道清香可口的佳肴。鼠曲草的口感鲜嫩，带有一种独特的清香，无论是凉拌、炒食还是炖汤，都能让人回味无穷。同时，鼠曲草还富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，对于增强人体免疫力、促进消化等方面都有很好的效果。
在食用鼠曲草时，我们需要注意一些事项。
首先，要确保采摘的鼠曲草是新鲜的，避免采摘到受到污染或含有农药残留的植物。
其次，在烹饪过程中要注意火候，避免过度加热导致营养成分流失。
最后，虽然鼠曲草具有一定的药用价值，但并非人人适用，特别是孕妇、儿童以及体质虚弱的人群，在食用前最好咨询医生的建议。
总的来说，鼠曲草作为一种神奇的植物，不仅具有显著的药用价值，还是一道美味的营养野菜。在南方的大地上，它默默地生长着，为人们的健康和生活带来了无尽的福祉。让我们珍惜这份大自然的馈赠，善用鼠曲草的奥秘与价值，为我们的生活增添更多的色彩和健康。