见手青有毒为什么还能吃？食用注意事项全解析

见手青有毒为什么还能吃？食用注意事项全解析

见手青是一种有毒的蘑菇，但经过适当的处理和烹饪，是可以安全食用的。以下是关于见手青的一些重要信息：

见手青的食用方法

见手青确实是一种有剧毒的蘑菇，但是如果你炒菜加热熟透了食用的话是没问题的，但是只要有一小块没有熟，就有可能导致中毒甚至死亡。

食用时应注意以下几点：

• 清洗：用水冲洗干净。
• 切片：切得时候要薄厚均匀，不然薄的熟了厚的还没熟，就很容易食物中毒。
• 去除虫眼和根部：有虫眼的地方还有根部要削掉，烂菌先烂根。
• 烹饪：使用大量油，以确保高温烹饪，否则容易中毒。也可以炒的时候放大蒜切片，大蒜变黑说明带毒。

见手青的营养价值

见手青是可以吃的，但是有毒也是真的，它的毒素是一种致幻物质，想吃的話一定要做熟。

见手青不仅味道鲜美，口感嫩滑，还有超高的营养价值，除了含有较高的蛋白质、氨基酸、矿物质，多糖类外，还含有较高比例的谷氨酸，这也是其食味鲜美的重要原因。

见手青的分类

见手青是一种牛肝菌。根据菌落的颜色，牛肝菌可分为黑牛肝菌、白牛肝菌、黄牛肝菌和红牛肝菌。见手青属于红牛肝菌。之所以称为“见手青”，是因为只要您触摸，它就会变色发青，因此得名。这其实是由真菌中酸性物质的氧化所致。许多其他野生真菌也会发生这种变化。

中毒症状

见手青中毒后，患者将出现食物中毒的典型症状。临床表现包括：

1. 视力模糊，幻觉，头痛，头晕，疲劳，嗜睡等。
2. 在严重的情况下，可能会发生休克、昏迷甚至危及生命。
3. 胃肠道可能出现恶心，呕吐，腹痛和腹泻等症狀。
4. 少尿，无尿，肝肾损害，可能影响生活和健康。

本文原文来自qwbkg.com