清真认证：定义、流程、范围及著名机构介绍

清真认证：定义、流程、范围及著名机构介绍

清真认证（Halal Certification）是一种针对食品、药品、化妆品等产品的认证体系，主要确保这些产品符合伊斯兰教的饮食规定。Halal在阿拉伯语中意为“合法的”或“允许的”，所有用于生产Halal食品的原料都必须经过Halal认证。产品或原料必须在较高的清洁和卫生标准下加工、生产和包装。

清真认证的申请流程

清真（Halal）认证的基本流程如下：

1. 提交申请表：认证申请方需要下载并填写Halal认证申请表，然后通过电子邮件报送认证中心。
2. 审查申请表：Halal申请表通过审查后，Halal总部会出具认证付款发票和认证协议。
3. 签订协议和付款：申请方需要签订协议并付款到Halal总部，同时将相关文件扫描发送到认证中心的VIP信箱。
4. 现场检查：Halal总部收到签字协议和付款后，会安排现场检查，主要检查内容包括：

• 申请表上的配料与仓库中的配料是否一致
• 考察设备状况，要求设备干净、生产工艺符合Halal法规
• 若有其他用于生产非Halal产品的配料，要求其与Halal产品不得互相污染

5. 颁发证书：现场检查合格后，Halal总部会颁发Halal证书。
6. 证书续证：第二年及以后每年续证程序同于第一年的认证程序。

清真认证的范围

Halal认证主要针对企业的产品进行，而非对企业进行。能够被Halal认证的产品大致可分为两大类：

1. 非肉类产品：包括食品原料、食品配料、各种添加剂、化妆品、药品，乃至包装物等可食与可用的产品。例如：淀粉、食盐、咖啡、茶叶、面食品、饮料、糖果、菌类、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、调味品、着色剂、防腐剂、食用色素、非肉类制取的药品、以及塑料、泡沫包装物、化工材料等。

2. 肉类产品：包括清真屠宰厂所屠宰的家禽（如牛羊鸡鸭鹅等）、来自清真肉类的加工产品（如方便面、肉丸子、牛羊肠等）、来自清真肉类所制取的产品（如明胶、干酪、乳化剂、乳糖、酶、药品等）。

不能被Halal认证的产品包括：腐肉、屠宰之前已死的动物、未按照伊斯兰法屠宰的清真动物、血液、猪肉、狗肉、两栖动物（青蛙、鳄鱼）、肉食类的动物和鸟（老虎、狮子、鹫）、害虫（老鼠、蝎子）、伊斯兰所禁止杀死的动物（蜜蜂、啄木鸟）、各种有毒和有害的水生动物和植物、含超量酒精的饮料、各种形式的醉人和有危害的饮料、从非清真肉类制取的各种添加剂等。

清真认证的益处

1. 满足消费者需求：无论是饮食还是消费，每一个穆斯林都必须遵守Halal和Haram（非清真）的具体规则。穆斯林有义务只食用Halal食品，即经过Halal认证的产品。穆斯林不会也不允许食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被证实是Halal食品。同时，生活在穆斯林国家的非穆斯林也食用Halal产品。

2. 符合国家需求：在大部分穆斯林国家，进口产品是被强制要求拥有Halal认证的。如马来西亚、印度尼西亚、沙特等国家，产品在进关的时候都需要必要的资料证明其产品是清真的，方可进关。同时，有相当数量的穆斯林作为少数民族生活在非穆斯林国家，如美国、加拿大等国家的穆斯林，部分采购商也要求企业提供Halal证书，以便当地消费群体能够食用到Halal产品。

3. 有效的市场工具：随着清真产业的进一步发展，逐步面向国际市场，除了约20亿穆斯林因宗教原因食用Halal食品外。而不信奉伊斯兰教的人认为Halal认证过的产品是卫生、安全、纯净和健康的，就此而选择了Halal产品。因此，只要企业申请Halal认证，并获得Halal证书，将大大帮助企业开辟更广阔的市场，获取更高的报酬。

4. 增强竞争力：任何一个企业不得随意在自己的产品上标有Halal标识，除非在某部门或机构的认证和允许之下，方可使用Halal的LOGO。如果某同样的Halal产品来自不同的厂家生产，共同摆放于超市或销售点。当穆斯林消费者购买此产品的时候，将会留意产品上的包装内容和配料说明。由于消费者的心里偏好和信仰缘故，将直接选购标有Halal-LOGO的产品，而无Halal标识的产品就显得没有多大竞争力。

5. 符合健康要求：Halal（清真）产品以饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养和注重保健而自成体系，是世界饮食文化宝库中的瑰宝，之所以Halal（清真）产品能够得到越来越多人的青睐，最为重要的在于清洁与健康。

6. 检验企业诚信：21世纪，随着社会的变革及发展，我们已步入了一个物品空前丰富的大市场，人们更加注重健康、科学、洁净的生活方式，这必然要求相关产业能够提供更加丰富、多样、方便的产品。由于市场监管制度的不完善等因素下，使得某些企业为了获取巨额利润，对产品进行掺假等行为，丧失了职业道德和诚信，造成消费者重大损失和伤害，如牛奶中掺加三聚氰胺等物质。如果一个企业申请Halal（清真认证时，申报认证的产品必须符合伊斯兰教的规定，当企业取得认证后，它就具有了生产Halal（清真）产品的资格，这将使它的产品更具优势和竞争性，但同时，也将使其面临诚信问题，即它所生产的产品是否确实符合Halal（清真）的规定，企业是否象其承诺的一样按照要求去完成，因为在生产的过程中， Halal（清真）产品的特殊性，生产的成本可能会提高，企业是否会因考虑节约成本，而采取弄虚作假的手段欺骗消费者，特别是穆斯林群体。Halal（清真）产业也是检验一个企业诚信的标尺。当企业拥有了Halal证书，将证明其企业在同行业中属于诚信较高、档次将比其它企业更胜一筹，这必将有助于企业获得社会的认可和信赖。

清真认证的著名机构

据不完全统计，全球Halal机构至少有好几百家，但有影响力的Halal机构也就是十几家至几十家。如下列几个Halal认证机构：

1. 马来西亚的JAKIM-Halal认证机构：马来西亚伊斯兰教发展署(JAKIM)是一家政府机构，作为马来西亚清真产业的领头羊，深受本国和国际市场的欢迎与认可。在马来西亚政府的直接领导与管理之下，认证业务已从本国走向国际市场，权威性和知名度将不断提高，成为全球所有Halal认证机构中认可度最高，影响力最大的机构。

2. 印度尼西亚的MUI-Halal认证机构：印度尼西亚乌拉玛委员会（Majelis Ulama Indonesia）是专门对食品、药品和化妆品等进行认证的印尼官方Halal认证机构，拥有60多位审查员和各领域的专家，是全球最权威、最专业的国际Halal认证机构之一。

3. 新加坡的MUIS-Halal认证机构：新加坡伊斯兰宗教理事会（Majlis Ugama Islam Singapura）是专门负责处理穆斯林事务的新加坡官方最高伊斯兰权威机构，全球经过MUIS认证的企业和单位已超过2000多家，是全球最著名、最专业的国际Halal认证机构之一。

4. 美国的IFANCA-Halal认证机构：美国伊斯兰食品和营养协会（The Islamic Food and Nutrition Council of America）是一家致力于推广清真食品的非盈利性伊斯兰机构，是全球最大、最权威、最专业从事Halal认证的机构之一，全球已有2200多家公司获得IFANCA-Halal证书。

5. 美国的HFCI-Halal认证机构：国际清真食品理事会（Halal Food Council International）是美国多家国际Halal认证运营机构之一，也是全球著名的伊斯兰Halal认证机构之一。

6. 菲律宾的IDCP-Halal认证机构：菲律宾伊斯兰宣教理事会（Islamic Da'wah Council of the Philipines）是由95个全国性的穆斯林机构组成,该机构是菲律宾最权威、最正规的Halal认证机构。IDCP已加入WHC，该机构主席Mr. Atty Abdul Rahman Linzag担任WHC的秘书长。

7. 美国的AHF-Halal认证机构：美国清真基金会（American Halal Foundation）隶属于北美伊斯兰社团（ISNA）下属机构，是一家在美国最为知名的伊斯兰Halal认证机构，现由博学多识的学者、营养学家和清真教育的领导人的穆罕默德?马兹哈尔?胡赛尼负责。

8. 澳大利亚的HCAI-Halal认证机构：国际清真认证管理局（Halal Certification Authority International）是一个非赢利性的致力于促进Halal食品的伊斯兰机构，HCAI在全球认证了1000多家公司，几乎世界各国都有HCAI认证的产品。