创意美食：色彩缤纷杂蔬大拌菜，口感层次丰富

创意美食：色彩缤纷杂蔬大拌菜，口感层次丰富

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杂蔬大拌菜是一道色香味俱全的凉菜，以其清爽开胃、营养均衡的特点深受人们喜爱。这道菜将多种蔬菜巧妙地融合在一起，通过简单的调味和拌制，就能展现出其独特的魅力。

一、原料准备

杂蔬大拌菜的关键在于蔬菜的多样性和新鲜度。常见的蔬菜有：紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄、生菜等。每种蔬菜都有其独特的口感和营养价值，紫甘蓝的紫色、胡萝卜的橙色、黄瓜的绿色，再搭配上红色的樱桃番茄，色彩丰富，令人食欲大增。此外，还需要准备一些调味料，如酱油、醋、糖、盐、芝麻油、蒜末等。

二、制作步骤

1. 蔬菜处理：将蔬菜清洗干净，沥干水分。紫甘蓝切成细丝，胡萝卜和黄瓜切成片状，樱桃番茄对半切开，生菜撕成小片。

2. 调味准备：取一小碗，将酱油、醋、糖、盐、芝麻油、蒜末等调味料按照个人口味混合均匀，制成调味汁。

3. 拌合：将切好的蔬菜放入一个大碗中，倒入调味汁，用筷子或勺子轻轻拌匀，确保每片蔬菜都裹上酱汁。

4. 装盘：将拌好的杂蔬大拌菜装入盘中，稍微整理一下形状，使其看起来更加美观。