八种清热降火蔬菜，助力夏季健康养生

八种清热降火蔬菜，助力夏季健康养生

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网易

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https://www.163.com/dy/article/J22LUV1J0553JRCX.html

进入夏季，气温逐渐升高，人体容易出现火气旺盛的情况。为了保持身体健康，建议调整饮食习惯，多吃清淡的蔬菜，少吃油腻和辛辣食物。以下是八种适合夏季食用的清热降火蔬菜及其具体做法，不仅富含维生素、膳食纤维、植物蛋白、矿物质和益生菌，还能清热解毒，提高消化免疫力。

1. 青椒洋葱木耳炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、青椒、洋葱、木耳、蒜末

做法流程：

1. 取碗打入三个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀。热锅烧油，油热后倒入调好的鸡蛋液，煎熟后盛出备用。
2. 木耳提前泡软，切好青椒和洋葱。热锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再倒入洋葱、木耳和青椒翻炒均匀。
3. 加入适量食盐调味，继续翻炒至青椒、洋葱和木耳断生，再倒入煎好的鸡蛋翻炒。
4. 淋入少许生抽提鲜，大火翻炒均匀入味，即可出锅。

2. 西葫芦炒鸡蛋

食材准备：西葫芦、鸡蛋、蒜末

做法流程：

1. 取碗打入三个土鸡蛋，搅拌均匀。热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。
2. 清洗干净西葫芦，切成薄片。切好蒜末，热锅烧油，油热后放入蒜末爆香。
3. 倒入西葫芦大火翻炒，加入适量食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒至西葫芦断生。
4. 加入煎好的鸡蛋翻炒均匀入味，即可出锅。

3. 黄瓜拌豆腐

食材准备：黄瓜、豆腐、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面

做法流程：

1. 豆腐清洗好，起锅烧水，水开后放入豆腐焯水焯熟，捞出沥干水分，倒入大碗中。
2. 用食盐搓洗干净黄瓜，切成小块，放入大碗中。准备蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，放入另一个碗中。
3. 热锅烧油，油热后淋在装蒜末等配菜的碗中爆香，激发出香味。加入适量生抽、食盐、陈醋和白糖搅拌均匀。
4. 将调好的酱汁淋入大碗中，与豆腐、黄瓜一起搅拌均匀入味，即可食用。

4. 莴笋炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、莴笋、蒜末

做法流程：

1. 取碗打入三到四个土鸡蛋，搅拌均匀。热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。
2. 莴笋去皮清洗干净，切成薄片。热锅烧油，油热后放入蒜末爆香，倒入莴笋翻炒。
3. 加入适量食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒至莴笋断生，倒入煎好的鸡蛋翻炒。
4. 炒至鸡蛋入味，即可出锅。

5. 手撕包菜

食材准备：包菜、蒜末、小米辣

做法流程：

1. 包菜撕小块清洗干净，准备蒜末和小米辣。热锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香。
2. 倒入包菜大火翻炒，加入适量食盐、生抽和陈醋调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
3. 炒至包菜断生入味，即可出锅。

6. 红笕菜豆腐汤

食材准备：红笕菜、豆腐、蒜末、姜丝

做法流程：

1. 清洗干净红笕菜，切成小段。豆腐切成小块备用。
2. 切好蒜末和姜丝，热锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝爆香，倒入红笕菜大火翻炒。
3. 加入适量食盐调味，炒软红笕菜后，加入适量开水煮开，加入豆腐煮两分钟。
4. 最后加入适量食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅。

7. 清炒空心菜

食材准备：空心菜、蒜末

做法流程：

1. 清洗干净空心菜，准备蒜末。热锅烧油，油热后放入蒜末爆香。
2. 加入适量食盐和鸡精调味提鲜，继续大火翻炒均匀。
3. 炒至空心菜断生入味，即可出锅。

8. 清炒红薯叶

食材准备：红薯叶、蒜末

做法流程：

1. 清洗干净红薯叶，准备蒜末。热锅烧油，油热后放入蒜末爆香。
2. 倒入红薯叶翻炒均匀，加入适量食盐和鸡精调味提鲜，继续大火翻炒均匀入味。
3. 炒至红薯叶断生入味，即可出锅。