芹菜汁降血糖吗？医生的专业解答来了

芹菜汁降血糖吗？医生的专业解答来了

芹菜作为一种常见的蔬菜，其营养价值和健康功效备受关注。特别是对于血糖管理，芹菜汁是否真的有效？让我们听听专业医生的解答。

沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科

病情分析：芹菜汁可能对血糖有一定的调节作用，但不能单独作为降血糖的主要手段。具体机制和效果目前还没有充分的科学证据加以证实，以下是关于芹菜及其对血糖影响的几点说明：

1. 芹菜富含膳食纤维：每100克芹菜中约含1.6克膳食纤维，膳食纤维能够减缓碳水化合物的吸收，从而帮助稳定血糖水平。

2. 低热量食物：100克芹菜的热量大约是16千卡，这使得芹菜作为一种低热量食物，有助于控制体重，而体重管理是控制血糖的重要部分。

3. 富含抗氧化剂：芹菜含有黄酮类和酚类化合物等抗氧化剂，这些成分可能通过减少胰岛素抵抗来辅助血糖管理。

4. 水分含量高：芹菜中的水分含量超过90%，有助于保持身体的水分平衡，同时提供必要的矿物质和维生素。

尽管芹菜汁具有一定的营养价值，并可能对血糖管理有所帮助，但其作用较为有限。要有效管理血糖，还需要结合健康饮食、定期运动和药物治疗。过量摄入芹菜汁也可能导致其他健康问题。