家庭版空气炸锅烤乳鸽：简单几步做出餐厅级美味

家庭版空气炸锅烤乳鸽：简单几步做出餐厅级美味

天热不想开烤箱？空气炸锅来帮忙！这道家庭版空气炸锅烤乳鸽，教你用简单几步就能在家做出餐厅级美味。

用料

• 鸽子：2只
• 盐、生抽、老抽、料酒、葱姜、冰糖：适量
• 八角：2个

家庭版空气炸锅烤乳鸽的做法步骤

图1：鸽子洗净，冷水下锅，加入各种佐料，生抽老抽按1:1.5的比例

图2：大火煮开后转小火焖约两小时，期间可尝试口味。粤式乳鸽口味偏甜，需注意控制盐分

图3：煮好的鸽子晾干或冷藏过夜

图4：表面刷上白醋，这一步和烤脆皮五花肉原理相同

图5：烤盘垫锡纸，放入处理好的鸽子

图6：空气炸锅最低温度预热30分钟

图7：调整至150度烤15分钟

图8：再以200度烤5分钟，注意观察上色情况

图9：香味四溢时即表示烤制完成

图10：切开装盘

图11：内部多汁，口感极佳

小贴士

1. 爪子可以提前切掉，也可以煮完吃掉，顺便尝尝味道。煮的过程中可以尝试一下爪子的味道，如果已经很香，那就说明味道不错了。
2. 鸽子煮完不用怕颜色浅，烤制过程中表皮由于有糖，所以会发生美拉德反应，形成美妙的焦褐色。

这道菜谱详细介绍了如何使用空气炸锅制作美味的烤乳鸽，从前期准备到最终出炉，每一步都配有详细的图片说明，非常适合家庭制作。无论是作为节日聚餐的主菜，还是平日里的美味享受，这道菜都能让你大展厨艺，收获满满的成就感。