薏米山药猪骨汤：广东传统祛湿靓汤

薏米山药猪骨汤：广东传统祛湿靓汤

广东人最喜欢喝汤，尤其是在祛湿的季节，各种搭配的祛湿汤成为餐桌上的常客。下面为大家介绍一款简单又美味的薏米山药猪骨汤。

食材清单

• 小猪筒骨：1个
• 薏米：20克
• 芡实：20克
• 红萝卜：1条
• 山药：1条
• 盐：1小匙

制作步骤

1. 准备猪骨：将猪骨放入冷水中，大火煮沸后焯水3分钟，去除血沫和杂质。

2. 清洗猪骨：将焯好水的猪骨用清水冲洗干净，去除表面的浮沫，然后放入砂锅中备用。

3. 炒制薏米：将锅烧热，倒入薏米不断翻炒，炒至微黄即可。由于薏米性寒凉，所以需要先进行干炒处理。

4. 加入配料：将炒好的薏米、芡实和红萝卜加入砂锅中。

5. 煲制汤底：加入适量的水，大火烧开后转小火煲煮1小时。

6. 处理山药：在煲制汤底的同时，将山药去皮并切成滚刀块。

7. 加入山药：当汤底煲煮约1小时后，将切好的山药块加入砂锅中，继续煲煮半小时。

8. 调味出锅：煲煮完成后，撇去汤面上的浮油，加入一小匙盐调味即可。

成品展示

这款薏米山药猪骨汤汤色清澈，味道鲜美，具有很好的祛湿效果，非常适合在潮湿季节饮用。