蛋清有哪些营养元素

蛋清有哪些营养元素

蛋清是蛋白质的主要来源之一，其营养成分丰富，包括蛋白质、水、维生素、矿物质等元素，具体如下：

1. 蛋白质：蛋清中含有丰富的蛋白质，每100克鸡蛋清中含有10克左右的蛋白质。

2. 水：蛋清约占整个蛋白的60%～65%，大部分是水。

3. 维生素：蛋清中含有维生素B1、B2、B6、B12等多种维生素。

4. 矿物质：蛋清富含钾、钠、镁、铁等矿物质。

5. 氨基酸：蛋白质由氨基酸组成，蛋清中含有人体必需的8种氨基酸和其他多种非必需氨基酸，具有重要的营养功能。

总的来说，蛋清富含高质量蛋白质、维生素和矿物质，是非常有营养的食品。