莴笋炒牛肉

莴笋炒牛肉

莴笋炒牛肉的用料

• 牛肉：300克
• 莴笋：2根
• 辣椒：2个
• 大蒜头：4个
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 油：适量
• 生抽：适量

莴笋炒牛肉的做法

1. 牛肉切成小块，用清水浸泡去除血水，然后用料酒和生抽腌制片刻。
2. 准备配菜：将莴笋去皮切片，辣椒切丝，大蒜头拍碎备用。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入腌制好的牛肉，炒至八成熟后盛出备用。
4. 另起一锅，加入适量油，放入莴笋片翻炒至七成熟。
5. 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入大蒜头和红辣椒丝，调入适量盐和生抽，快速翻炒均匀。
6. 最后将莴笋片加入锅中，与牛肉和其他配料一起翻炒均匀。
7. 待食材充分融合，汤汁略微收干即可出锅。

莴笋炒牛肉的烹饪技巧

1. 牛肉切块后用水泡一下血水，这样炒出来的牛肉更嫩且不腥。
2. 牛肉事先用生粉、生抽和料酒腌制，可以使肉质更加嫩滑。
3. 莴笋不宜炒制过久，以免失去脆爽口感。

这道莴笋炒牛肉色香味俱全，牛肉鲜嫩多汁，莴笋清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。