O/W型乳剂是什么？与W/O型乳剂有何区别？

O/W型乳剂是什么？与W/O型乳剂有何区别？

引用

新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/3ja73MqMrBr.html

乳剂是一种常见的分散体系，在制药、化妆品和食品工业中有着广泛的应用。其中，O/W型乳剂（油包水型）和W/O型乳剂（水包油型）是最基本的两种类型。本文将通过对比这两种乳剂的特性，帮助读者更好地理解它们的区别和应用。

O/W型乳剂：通常为乳白色，可用水稀释，导电，在水溶性染料中外相染色，在油溶性染料中内相染色。

W/O型乳剂：接近油的颜色，可用油稀释，不导电或几乎不导电，在水溶性染料中内相染色，在油溶性染料中外相染色。

乳剂由水相（用W表示）、油相（用O表示）和乳化剂组成。根据乳化剂的种类，性质及相体积比（φ），可形成水包油（O/W）或油包水（W/O）型乳剂，此外，也可制备复乳（MultipleEmulsions），如W/O/W或O/W/O型，以及纳米乳等类型。乳剂中的液滴具有很大的分散度，总表面积大，表面自由能很高，属热力学不稳定体系。