汉堡有荤有素＝健康？

汉堡有荤有素＝健康？

汉堡荤素搭配，快速便捷，很多时候是解救饥饿的美味良方。尽管如此，汉堡还是常常被认为是不健康的。这是为什么？

汉堡有什么不健康的

首先，最大的问题是，汉堡中蔬菜的总量和种类太少了。

谈到均衡饮食时，一般建议一顿饭中大概一半是蔬菜、水果。汉堡里往往只有一两片生菜叶，水分含量很多，营养价值不够高，虽然偶尔还有番茄、黄瓜之类的，但远远不足通常推荐的一天一斤的蔬果摄入量。

其他的一些缺点

其次，汉堡的制作工艺也让它的“健康得分”大打折扣。

油炸的肉饼使得它的脂肪含量过高；沙拉酱、蛋黄酱等酱料不仅可能富含脂肪，盐也比较多，整体热量偏高；甚至面包也常常用精制面粉制作，膳食纤维含量比较低，不过这一点就不算是很大的问题了。

以上因素导致汉堡整体热量偏高，营养结构失衡。我只能说，汉堡确实有荤有素，比起很多快餐，其优点是能够保证蛋白质和一定的热量，比较卫生，食品安全风险不太高，但仍然谈不上非常健康。

尝试自制更健康的汉堡

如果你真的很馋汉堡，不妨试试自制的版本，可以吃得更健康：

• 用全麦面包代替普通面包。
• 选择瘦肉而非油炸肉饼。
• 多增加一些蔬菜，比如新鲜的生菜、番茄、黄瓜等等。
• 选择一些低脂的酱料，或者干脆不放酱料。

你觉得快餐店的汉堡最大的营养问题是什么？

参考资料：
[1] 《中国居民膳食指南（2022）》