南阳8大特色美食，一口一味，皆是故事

南阳8大特色美食，一口一味，皆是故事

引用

西陆网

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http://m.xilu.com/fjl/1000010001243052_1.html

南阳，这座承载数千年厚重历史的古老之城，乃楚汉文化发祥地之一，默然见证无数风云际会与兴衰交替。古老遗迹吟唱往昔辉煌，深厚底蕴如绚丽长卷徐徐展开。

诸葛亮《出师表》言“臣本布衣，躬耕于南阳”。当我们漫步街巷，沉浸于浓郁历史氛围时，历史脉络不仅印于古迹典籍，更融入独特美食文化。今日，让我们走进南阳，盘点其特色美食都有哪些。

方城烩面

方城人吃烩面，上溯历史，源远流长。作为全国农业大县、小麦生产优质县，面食在方城人餐桌上的主角地位无可撼动。汤面在方城经过汤饼、哺饦、面条、撅片等形式的探索，借鉴陕西羊肉泡馍的汤，反复调整、改进，最终成为独具地方特色的美食。

至明、清，方城烩面渐已成形，上世纪七八十年代，在县城迅速散枝开花。汤鲜、面筋、肉嫩、椒香，这四大特点是吸引人们大老远跑来的魅力所在。方城烩面已走向大江南北，成了全国知名特色餐饮品牌和方城的名片。

新野板面

新野板面又叫张飞板面，有着1800多年的历史。据传，公元201年，刘备屯兵新野，有一次，张飞将军嫌伙头军做手擀面太慢，暴脾气上来了就抓起和好的面，在石板上摔打拉扯，片刻，面团变成条状，张飞顺势扔进滚开的水锅里，煮熟后捞出，浇上佐料，筋道好吃又耐饿。

这就是新野板面的雏形。一碗板面，菜叶青绿，臊子亮红，闻之醇香，食之辣香。一根面，跨越千年；一口面，代代相传；一碗面，万人共板，这，就是三国古城、新野板面的魅力。