为什么蛋白质对人身体健康至关重要？

为什么蛋白质对人身体健康至关重要？

蛋白质是人体细胞的基本构建材料，对维持身体健康至关重要。从皮肤、头发到肌肉、骨骼，再到免疫系统和内分泌功能，蛋白质都发挥着不可或缺的作用。本文将为您详细解析蛋白质的核心作用、摄入不足的影响，以及如何通过乳清蛋白和大豆蛋白进行有效补充。

我们每天摄取的食物经过消化后，主要分解成三种宏量营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物主要分解为糖，提供身体能量；脂肪则作为长期能量储备，并参与激素的合成。而人体所有细胞的基本构建材料，就是蛋白质。

蛋白质的核心作用

蛋白质由氨基酸组成，这些氨基酸构成了人体的所有细胞，包括：

• 皮肤、头发和指甲：维持细胞更新与健康。
• 内脏与免疫系统：支持器官功能并促进免疫力。
• 肌肉与骨骼：帮助肌肉合成，减少骨骼损伤风险。

为什么蛋白质摄入不足会影晌健康？

蛋白质不足可能导致肌肉流失、免疫力下降及身体功能衰退。例如：

• 老年人：蛋白质摄入不足会加速肌肉流失，增加跌倒与骨折风险。
• 儿童与青少年：成长发育需要足够的蛋白质，以促进细胞增长与修复。
• 成年人：蛋白质不仅维持肌肉健康，也参与酶与激素的合成，影响整体代谢。

乳清蛋白与大豆蛋白：补充蛋白质的理想选择

虽然从饮食中摄取足够的蛋白质是理想的，但许多人，尤其是东方人，饮食中淀粉含量较高，蛋白质摄入量往往不足。以下两种蛋白质来源是理想的补充选择：

• 乳清蛋白：属于动物性蛋白，消化吸收速度快，富含人体必需氨基酸，特别适合运动后肌肉修复与生长。
• 大豆蛋白：属于植物性蛋白，富含异黄酮，对于素食者或乳糖不耐症者是一种优质选择，有助于心血管健康与肌肉维持。

这两种蛋白质都具有完整的氨基酸组成，能有效支持身体功能，适合不同群体补充。

参考文献：

1. Phillips, S. M.(2017).Current concepts and unresolved questions in dietary protein requirements and supplements in adults.Frontiers in Nutrition, 4, 13.
   现代饮食中蛋白质摄入量对成人的影响，讨论了蛋白质对肌肉健康和整体代谢的重要性。
   https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2017.00013/full

2. Baum, J.I., et al..(2015).The Link between Dietary Protein Intake, Skeletal Muscle Function and Health in Older Adults.Healthcare3(3), 529-543.
   研究蛋白质对老年人骨骼肌的影响，强调足够的蛋白质摄入如何减缓肌肉流失。
   https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4939566/

3. Bauer, J., et al.(2013).Evidence-based recommendations for optimal dietary protein intake in older people.Journal of the American Medical Directors Association, 14(8), 542-559.
   根据临床证据，为老年人提供蛋白质摄入建议，以降低肌少症与骨质疏松风险。
   https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1525861013003265

4. Morton, R. W., et al.(2018).A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training–induced gains in muscle mass and strength.British Journal of Sports Medicine, 52(6), 376-384.
   分析蛋白质补充对于运动后肌肉增长与力量提升的影响。
   https://bjsm.bmj.com/content/52/6/376