果干陈皮红糖八宝饭

果干陈皮红糖八宝饭

果干陈皮红糖八宝饭

用料

• 糯米：100克
• 糖渍陈皮：30克
• 红糖：30克
• 红豆沙：130克
• 莲子：26粒
• 葡萄干：3颗
• 小红枣：10颗
• 蓝莓干：12颗
• 蔓越莓干：适量

做法

1. 准备莲子：莲子洗净，加入能刚刚没过莲子的清水。
   
2. 将莲子放入电饭煲蒸屉中，煮饭的时候顺便一起蒸熟。
3. 蒸熟后取出，倒出蒸水，留取莲子备用。
4. 处理陈皮：陈皮切成碎粒，备用。
5. 浸泡糯米：糯米洗净，用清水浸泡一夜，使糯米充分吸水涨发。
6. 将泡好的糯米放入沸水锅的蒸屉中，大火蒸约15-20分钟。
   
7. 糯米熟透后出锅。
8. 将糯米饭倒入碗中，趁热加入红糖。
9. 不断搅拌，使红糖溶化并与糯米饭充分混合。
   
10. 加入陈皮碎粒，拌匀备用。
11. 摆盘：将3颗红枣、3颗葡萄干和6粒莲子铺在碗底，摆出图案。
12. 放入一半陈皮糯米饭，铺平。
    
13. 摆上一圈蓝莓干。
    
14. 将红豆沙铺在表面，抹平。
15. 再将剩下的莲子在豆沙边缘摆上一圈。
16. 用剩下的糯米饭盖住豆沙和莲子，铺平。
17. 最后将剩下的红枣以及蔓越莓干摆出图案，嵌入糯米饭中。
18. 放在沸水锅蒸屉中，大火蒸约30分钟。
19. 蒸透后熄火，出锅。
20. 扣入盘中，趁热食用。

烹饪技巧

• 果干种类和用量可以根据自己喜好任意替换与调整。
• 蒸糯米的时间需根据糯米的多少酌情调整。
• 糯米饭软硬应适度，太软不易成形，太硬影响口感。