鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养

鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养

鲜牛奶和纯牛奶是日常生活中常见的两种牛奶类型，它们在营养价值上有什么区别？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

鲜牛奶和纯牛奶各自有其独特的营养优势，但总体上二者的营养价值非常接近。选择哪种牛奶主要取决于个人口味、生活习惯以及健康需求。

鲜牛奶

鲜牛奶通常指的是经过巴氏杀菌处理的生牛奶。这种方法可以有效杀灭致病菌，同时保留大部分营养成分和天然风味。

• 蛋白质：每100毫升鲜牛奶含有约3.2克蛋白质，提供人体所需的优质蛋白质。
• 钙：每100毫升鲜牛奶含有约120毫克钙，有助于骨骼健康。
• 维生素：鲜牛奶含有丰富的维生素B群和维生素D，这些都是必需的微量营养素。

纯牛奶

纯牛奶是指通过高温瞬时灭菌法处理过的牛奶，常见于超市中的常温保存牛奶。

• 蛋白质：每100毫升纯牛奶同样含有约3.2克蛋白质，其营养成分与鲜牛奶相似。
• 钙：每100毫升纯牛奶也含有约120毫克钙，满足日常需求。
• 维生素：由于加工过程中会损失少量维生素，但大部分维生素仍能保留，例如维生素B群和维生素D。

两种牛奶在蛋白质和钙含量上没有显著差异，都具有很高的营养价值。鲜牛奶因保留更多天然风味，适合追求原汁原味的人群；纯牛奶因其便于储存和运输而更具便利性。这在不同情境下，消费者可以根据自身需求进行选择。

本文原文来自"泌乳我"网站