广东佛山6大特色美食，尤其第4道，是饮誉海内外的百年名菜！

广东佛山6大特色美食，尤其第4道，是饮誉海内外的百年名菜！

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网易

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佛山，不仅是著名的武术之乡，更是众多美食扎堆的地方。佛山人根据不同的地方特产与口味，创制了许多风格各异的特色美食。接下来，让我们一起来探索佛山最具代表性的六大特色美食。

一、双皮奶

佛山顺德的双皮奶是最为出名的。其特点是滑嫩细腻，奶香味浓郁。品尝时，建议用小勺子，小口小口地吃，细细品味其甜而不腻、香浓可口的特点。双皮奶有多种吃法和口味，即使是不爱吃甜食的人，也难以抵挡其魅力。

二、佛山扎蹄

佛山扎蹄是广东佛山市的地方传统风味名食。猪脚需要拆骨，切成厚薄均匀的肉片。食用时，建议先不要蘸酱，这样更能品尝出扎蹄的原汁原味。其特点是猪皮爽嫩，口感鲜香，Q弹入味，且富含胶原蛋白。

三、佛山盲公饼

佛山盲公饼是一款具有历史传承的特色糕点。据传，这款糕点是由一位失明的算命师在嘉庆年间创制的。盲公饼的主要原料包括糯米粉、大米粉、绿豆粉、花生粉、芝麻粉、猪油和糖等。其独特的制作工艺和口感，使其成为佛山美食的代表之一。

四、柱侯鸡

柱侯鸡是佛山的一道百年名菜，享誉海内外。这道菜以金黄的柱侯酱包裹切好的鸡块，香气扑鼻。鸡肉喷香，酱料香甜，具有浓郁的传统粤菜风味。本地人对其评价极高，认为其骨软肉滑，豉味浓郁，令人回味无穷。

五、石湾鱼腐

石湾鱼腐是佛山的特色代表美食。其制作原料主要是鲮鱼肉，经过打胶、加生粉、鸡蛋清和水搅拌后，制成乒乓球形状，再放入热油中炸至金黄色。因其口感如豆腐般滑嫩，因此得名“鱼腐”。这道美食既可作为扒菜，也可用于煲汤。

六、西樵大饼

西樵大饼是广东省佛山市的传统小吃之一。其特点是外酥内软，甜味适中。饼的表面覆盖着一层面粉，内部的蛋糕部分令人回味无穷。近年来，制作工艺有所改进，减少了外层生粉的使用，使得口感更加优化。

以上就是佛山最具代表性的六大特色美食。每一道美食都凝聚着佛山的历史文化和独特风味，值得一试。