涨知识｜生活中如何躲避这12种有毒化学物质？

涨知识｜生活中如何躲避这12种有毒化学物质？

在日常生活中，我们可能会接触到各种有害化学物质，它们可能对我们的健康造成潜在威胁。本文将为您详细介绍12种常见的有毒化学物质，包括它们的危害、来源以及应对措施。同时，我们还将澄清9种被误解的食品添加剂，帮助您更好地理解这些化学物质的真正含义。

据相关调查，日用商品中含有的约80000种化学物质中，1300种左右被认为是内分泌干扰物，造成的健康隐患令人堪忧。以下12种有毒化学物质是我们在日常生活中有可能经常接触到的，让我们一起来了解如何防范。

双酚A（BPA）

危害： 双酚A可能是市场上最广泛存在的内分泌干扰物。当前的暴露水平已导致男性精子减少、女孩青春期提前以及男女不育等问题，动物研究表明它还与流产几率增加相关。BPA还会干扰代谢激素，增加心脏病、肥胖和糖尿病风险。

二恶英

危害： 二恶英和多氯联苯及杀虫剂DDT都是已知的致癌物，也是人类所知毒性最强的化学物质。危害包括导致糖尿病、子宫内膜异位、免疫系统问题，降低睾丸激素水平，减少精子数量和质量以及流产等。

来源： 城市垃圾焚烧产生大量二恶英，造纸业排废中也含有大量污染空气和水体的二恶英。二恶英还会在动物脂肪组织中积累起来，进入人类食物中。

应对措施： 减少食用高脂肪的肉类和奶制品。

除草剂阿特拉津

危害： 除草剂阿特拉津也叫莠去津，它的最大危害是导致雄鱼和雄蛙变成雌性，这种农药还会导致人类不育基因突变。

来源： 据美国环境保护署（EPA）称，阿特拉津是继草甘膦之后，在美国使用最广泛的第二大除草剂，86%用在了玉米种植中。

应对措施： 选择有机食物；有机农场禁止使用有毒合成除草剂阿特拉津；少吃肉（美国种植玉米销售国内外的80%用作动物饲料，被宰杀的动物体内都含有这种除草剂）。

邻苯二甲酸酯

危害： 像BPA一样，邻苯二甲酸酯近年来备受关注。研究表明，生下生殖器畸形男孩的女性往往有高度邻苯二甲酸酯接触史。研究还发现，较高邻苯二甲酸酯暴露水平的女性患乳腺癌的风险更高。邻苯二甲酸酯并不总会出现在产品成分的标签上，但含有邻苯二甲酸酯的部分产品上会有化学名称的缩写，如DBP、DEP、DEHP、BzBP和DMP等。

来源： 邻苯二甲酸酯大量用于日常消费品中，如：地板、浴帘、合成皮革和其他PVC塑料产品等。一些合成香味产品、指甲油、油漆、家具抛光剂和杀虫剂中也都有邻苯二甲酸酯，一些塑料保鲜膜和食品容器中也检测到这种化学物质。

应对措施： 避免使用合成香味产品；对乙烯产品说“不”；用玻璃、陶瓷或不锈钢容器储存食物。

高氯酸盐

危害： 高氯酸盐是用于火箭燃料中的成分之一，这种化学物质会影响人体甲状腺吸收碘的能力，损害腺体正常功能。

来源： 火箭测试、制造和拆卸中都会产生高氯酸盐污染，烟火生产中也会用到它。我们有可能通过被高氯酸盐污染的蛋、乳制品、水果和蔬菜等食物，摄入这种有害化学物质。高氯酸盐污染通过土壤渗入地下水，所以污染的水是另一种接触源。

应对措施： 食物和水中的这种化学物质几乎不可避免，专家建议多食含碘食物，提高甲状腺功能。碘盐是一个很好的来源，海鲜、海带和乳制品中也含有大量的碘。

阻燃剂

危害： 这种有毒化学物质无处不在，因导致甲状腺功能受损和女性不孕而恶名在外，对大脑也有不利影响。被称为多溴二苯醚（PBDEs）的一类阻燃剂，据认为会影响孩子的智商水平。

来源： 家具、地毯甚至婴儿枕中都有它。你的家中、办公室或车里如果有聚氨酯泡沫塑料，里面就含有阻燃剂。其他主要风险源是各类电子产品，包括电视、电脑、手机和视频游戏机。

应对措施： 经常清扫尘埃或真空除尘。由于阻燃剂的广泛使用，生活中几乎不可避免，经常做好清洁工作是最好的防御措施。家具、座椅垫和电器产品损坏或分解时，其中的阻燃剂就会与灰尘结合在一起。

铅

危害： 与铅污染有关的健康问题有长长的一大列，研究人员还在继续发现更多的问题，包括对调节人体压力水平激素的干扰等。

来源： 含铅油漆是公众最大的有毒金属接触源，陈旧水管、甚至新的黄铜或镀铬水龙头滤水器也会导致饮用水中含有铅污染。

应对措施： 使用无铅滤水器，健康饮食，避免食用含铅食物。

砷

危害： 砷会导致包括皮肤癌、膀胱癌、肺癌在内的多种癌症，以及包括干扰内分泌和免疫系统的多种健康问题。

来源： 食物和水是主要的接触源，砷在历史上一直被用于杀虫剂，也自然存在于土壤中。美国《消费者报告》最近在大米、苹果和葡萄果汁中检测到高含量的砷，约翰·霍普金斯大学公共卫生学院在人工饲养的鸡中也发现含有大量的砷。

应对措施： 使用净水器。避免食物中的砷比较困难，因为没有办法知道哪些食物中含有高水平的砷。《消费者报告》建议限制大米摄入，食用不同的谷物，吃原只水果而不是只喝果汁，食用无砷饲料喂养的有机鸡肉。

汞

危害： 汞是一种损害孩子智商水平的强力神经毒素，研究发现它还会影响女性月经周期和排卵，损害调节血糖水平的胰腺细胞。

来源： 主要存在于海鲜中，工业生产也是汞的来源，其中最大的来源是火力发电厂。

应对措施： 选择低汞海鲜，以及食物链底端的海鲜，如沙丁鱼和凤尾鱼。一般来说，鱼越小，汞污染也越少。

全氟化学品

危害： 最大的健康危害是影响甲状腺功能，导致甲状腺功能减退，据认为还会导致男性和女性不孕。最近的动物实验表明，这些化学物质会抑制女性卵巢产生卵子。

来源： 全氟化学品被普遍用于家中的炊具和不粘锅、衣服、室内装饰织物、地毯、背包和去污剂等，还用于去油脂的食品包装，如披萨盒、快餐盒、微波爆米花袋和宠物食品袋。

应对措施： 可通过特氟龙等商标名来辨识全氟化学品或全氟化物，留意并避免标有“Gore-Tex（戈尔特斯）”、“Teflon（特氟龙）”等商标名的商品，这些产品的化学混合物中都含有全氟化物。

有机磷农药

危害： 母亲怀孕期间接触有机磷可增加流产风险，或导致孩子发育迟缓。

来源： 在美国有机磷农药是最常用的一类杀虫剂，被用于各种农作物。

应对措施： 选择食用有机农场的产品，有机农场中禁止使用像有机磷这样的化学合成农药。

乙二醇醚

危害： 乙二醇醚类化学物质与众多健康问题相关，尤其对精子活性会产生有害影响。

来源： 乙二醇乙醚溶剂在工业上用途广泛，但人们在日常生活中也会通过干洗服务、个人护理产品和清洁剂等接触到这类化学物质。

应对措施： 避免衣物干洗。大多数面料都可以手洗，选择无有害化学成分的个人护理产品。

化学物质的确让人谈虎色变，但也不排除非理性的“化学恐惧症”。事实上，以下这9种被标以食品添加剂的化学物质，名称听起来有点可怕，但实际上是安全无害的。

吡哆醇

Pyridoxine

听起来像是某种与酸沾边的化学物质，你可能会担心是否对皮肤有腐蚀性。但你可能想不到，它其实是维生素B6的正式化学名称。维生素B6是维持生命所必需的一种营养物质。

抗坏血酸棕榈酸酯

Ascorbyl palmitate

这是用维生素C和棕榈酸制成的一种抗氧化剂，是源自于脂肪的一种天然化合物，用在食物中可防止食物腐败，而在进入人体后，它会自然分解为其组成成份，其中的维生素C是你身体所需要的物质，而脂肪则可以为身体提供或燃烧或储备的能量。

羧甲基纤维素

Carboxymethylcellulose

这种添加剂用于改善冰激凌、果冻和啤酒等食物的口感，稳定食物的品质，这种碳水化合物来自于植物的细胞壁，并用醋中的天然成分醋酸处理过。最重要的是，你的身体不会分解它，也不会吸收它，它只是通过你的身体然后直接排出体外。

硬脂酸

Stearic acid

所有天然脂肪中都含有这种脂肪酸，添加到口香糖中可防止食品腐坏。它属于饱和脂肪，少量用作食品添加剂，不会增加心脏病风险。

游霉素

Natamycin

一种抗真菌生物防腐剂，可防止奶酪生长霉菌。

二氧化硅

Silicon dioxide

这种天然化合物存在于植物、地壳、石和沙子中，还有我们的体内。用于盐等食品中，可防止粘结。几十年前世卫组织就认定它是安全的，研究显示它几乎没有毒性，并会迅速通过肾脏排出体外。

葡萄糖酸亚铁

Ferrous gluconate

通常是用作铁补充剂，偶尔用作罐装乌榄的着色剂。

葡萄糖酸内脂

Glucono delta-lactone

这种化学物质常用来增加酸度或作为烘焙食品的发酵剂，研究认为这是一种非常安全的添加剂。

氧烷

Oxidane

氧烷其实是水的正式化学名称，是我们每天必须要喝的东西。

在很多食品的成分表里，你会看到这些化学名称。知道了它们所代表的真正含义，就不用再疑虑和紧张了。