药食同源的「沙棘」崛起为食品饮料市场的新宠

药食同源的「沙棘」崛起为食品饮料市场的新宠

近年来，随着新茶饮产业的蓬勃发展和产品创新的不断推进，一些小众水果逐渐走进消费者的视野。其中，沙棘凭借其独特的风味和卓越的营养价值，在食品饮料市场中崭露头角，成为备受追捧的"超级食物"。

沙棘虽小，浑身是宝

沙棘的走红并非偶然，其背后有着深厚的历史积淀。作为地球上最古老的植物之一，沙棘经历了约两亿年的沧桑岁月，比银杏（约一亿年）还要古老。在中国，沙棘的利用历史可以追溯到唐代。

• 唐代古典医著《月王药珍》记载沙棘可治疗"培根病"，增强体魄，开胃舒胸，帮助消化。
• 《本草纲目》记载沙棘具有活血化瘀、补心利肺的功效。
• 公元8世纪的藏医名著《四部医典》用24章详细记述了沙棘的药用价值。
• 元朝时期，沙棘果已被列为宫廷保健品。
• 清朝年间，《品珠本草》记载了沙棘的药用及保健功能。
• 1977年，沙棘被正式列入《中国药典》；20世纪80年代，沙棘被国家卫生部列为我国第一批药食两用植物品种之首。

近年来，随着科学研究的深入，人们对沙棘的认识逐渐深化。沙棘被认为是一种具有重要经济和生态价值的植物资源。其果实、叶子、种子和油等部分含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和脂肪酸，被广泛应用于保健食品、化妆品、药品和食品饮料等产业。随着公众健康意识的提升，沙棘迎来了快速发展期。根据弗若斯特沙利文资料，2018年至2023年，中国沙棘产品行业市场规模从约9.8亿元增长至约21.4亿元，复合年增长率为17.0%。预计到2028年，中国沙棘市场规模将达到约52.7亿元，2024年至2028年的复合年增长率为19.0%。

迎合需求，沙棘果汁走俏市场

新一代消费者对健康、天然、功能性饮品的需求日益增长，沙棘果汁凭借其独特的营养价值和健康益处，正好迎合了这一消费趋势。根据共研产业研究院发布的《2024-2030年中国沙棘饮料行业深度调研与投资战略咨询报告》显示，沙棘果汁饮料保留了沙棘果的原汁原味和大部分营养成分，是市场上备受欢迎的健康饮品之一，预计2024年中国沙棘饮料市场规模同比增长12.9%。

好望水推出的"望吉利"沙棘气泡果汁，选用新疆阿勒泰和内蒙古沙棘作为主要原料，两种沙棘整果鲜榨，保留果油；同时搭配海南紫香一号百香果，果汁含量≥50%，并加入了绵密气泡，带来更清爽的口感体验；产品料体颜色100%来自真实花果，在保留水果天然风味的同时，无色素、香精、甜味剂等添加，健康美味、安全无负担。

汇源推出的"大棘大利"沙棘复合果汁，甄选来自新疆专属沙棘基地的优质沙棘，利用先进工艺科学萃取鲜果原汁，拥有高达40%的果汁含量；采用复合果汁生产工艺，通过在沙棘原浆中加入其它原果果浆，不仅升级了营养，更中和了沙棘原本的酸涩，为消费者带来酸甜可口、浓淡适宜的口感升级。

元气加芬推出的沙棘果汁饮料，精选北纬37.5°黄金产区高原野生小果，手工采摘、原果生榨，并采用国际前沿技术锁鲜保活，完美保留每一滴果汁的鲜活口感和天然活力；且配料干净，拒绝防腐剂、人工香料等非天然添加，旨在满足消费者对美味和健康的追求。

花式创新，沙棘食品饮料崭露头角

随着食品加工业的发展，越来越多的沙棘食品饮料产品正出现在市场上。根据《全国沙棘资源本底调查报告》，我国沙棘产业年总值已达到240亿元至260亿元，且沙棘的应用范围正在不断扩大。

沙棘原浆

当前，沙棘原浆在市场中逐渐占据重要地位，成为主要的产品形态之一。共研产业研究院发布的《2024-2030年中国沙棘原浆市场调查与投资战略报告》显示，2023年我国沙棘原浆行业市场规模同比增长26%，预计2024年中国沙棘原浆行业市场规模同比增长18.7%。

帕米云端推出的天山冰川沙棘原浆，精选来自新疆阿克苏乌什县的天山冰川大果，采用NFC生榨技术，完整保留了沙棘的营养成分和天然风味；还坚持不采用提取工艺，保留了沙棘果主要的部分-沙棘果油，果油+原浆的组合，让口感更加丰富具有层次感，且只含原浆不含一滴水，VC满满，整瓶都是精华。

默小吉推出的沙棘原浆，精选山西核心产区自然生长人工采收的小果沙棘，采用高压微分子技术进行榨汁；为保留新鲜感，采用冷榨锁鲜&常温保鲜工艺，还原鲜果的营养和本真味道；采用灵动便携的袋装，随时随地轻食养。

沙棘创新产品

优酸乳&淘宝买菜推出的优酸乳野生沙棘新品，邀请淘宝买菜等多位社区团购团长参与产品研发共创，甄选内蒙古的野生小果沙棘，酸甜不涩，与伊利100%生牛乳融合，沙棘的天然酸甜与牛奶的醇厚风味相得益彰，不仅提升了风味层次，还增强了其营养价值。

汇源推出的沙棘籽油凝胶糖果新品，选用新疆阿勒泰沙棘，采用超临界CO2萃取，低温萃取无溶剂残留，保留沙棘籽中的营养物质、活性成分和营养价值，采用铝箔独立包装，不易受潮、被氧化，7日可撕拉包装，健康随身带。

天润乳业推出的天润沙棘奶啤，创新将沙棘原浆与发酵过的鲜牛乳共同配料，浓郁奶香碰撞酸甜沙棘，带来酸甜沁爽的独特口味；天润乳业还推出杏运棘了酸奶，添加沙棘果酱和杏果酱，并添加甄选北纬45°天山牧场优质奶源所发酵而成的醇厚酸奶，三重酸甜美味且富含维C。

"沙漠黄金"，值得持续深耕

沙棘，这种鲜有人问津的小野果，经过数亿年的生长，如今已经成为人们追捧的"超级食物"。根据最大中文搜索引擎的搜索指数数据，从2020年到2024年，"沙棘"这一关键词的搜索量从2000左右跃升至3500+，30-39岁人群的关注度最高，且男性与女性的关注比例相对均衡，显示出沙棘越来越受到广泛关注。

据《全国沙棘资源本底调查报告》显示，全球约有51个国家分布有沙棘林，我国是世界上天然沙棘资源最丰富的国家，也是人工种植沙棘面积最大的国家，全国沙棘面积总计1910.44万亩，年加工利用沙棘果实8-10万吨，各类沙棘产业年总值240亿元到260亿元。但目前，我国沙棘产品的发展现状仍是以初级形态的沙棘产品为主，包括沙棘汁、沙棘原浆、沙棘干果、沙棘汁、沙棘籽油、沙棘粉等；线上电商平台热销产品中，沙棘原浆和沙棘汁产品占据了主流地位，在沙棘的深加工、产品开发和利用上还有较长的路要走。

沙棘这样的"沙漠黄金"，在消费者更加重视健康饮食的当下，值得持续深耕。