抗氧化食物20大最强排名 | 越吃越年轻冻龄！多吃有助抗衰老紧致提亮皮肤

抗氧化食物20大最强排名 | 越吃越年轻冻龄！多吃有助抗衰老紧致提亮皮肤

抗衰老是女生的必修课，除了保持良好的生活习惯及勤力保养皮肤之外，其实也可以通过饮食吸收抗氧化剂，令肌肤保持年轻，帮助紧致提亮皮肤。以下是20种抗氧化剂含量最高的抗氧化食物及水果，不妨多吃！

抗氧化剂是什么？

抗氧化好处多罗罗。抗氧化剂是人体内非常重要的分子，有助于保护细胞免受潜在有害分子（自由基）造成的损害，当自由基积累时会导致氧化，可能会破坏DNA和细胞中的其他重要结构。不过，抗氧化剂可以由体内制造，也可以在饮食中吸收，吃富含抗氧化剂的食物可以帮助增加血液中的抗氧化剂水平，抗氧化并降低罹患疾病的风。

抗氧化食物：黑巧克力

相信没有人会不喜欢吃巧克力吧！其实巧克力的营养非常丰富，尤其是黑巧克力，它比普通巧克力具有更多的可可粉，以及更多的矿物质和抗氧化剂，可以说是抗氧化剂的最佳来源之一。每100克的黑巧克力便具有15 mmol的抗氧化剂，甚至超过蓝莓和覆盆子的抗氧化剂含量（分别为9.2和2.3 mmol）。

一般来说，可可含量越高，巧克力所含的抗氧化剂就越多，除了有效抗氧化之外，更可减少炎症和降低患上心脏病的危机。

抗氧化食物：山核桃

山核是桃坚果的一种，产自墨西哥和南美，富含矿物质，健康的脂肪和抗氧化剂，可以帮助提高血液中的抗氧化剂水平并降低不良胆固醇。每100克的山核桃便含有最多10.6 mmol的抗氧化剂，一项研究发现，每天从山核桃中摄入20％卡路里的人，血液中的抗氧化剂水平会显著提高，

另一项研究亦显示，食用山核桃后的2至8小时内，氧化血液中的低密度脂蛋白水平会下降26-33％，大大减低了患上心脏病的风险。虽然山核桃是健康脂肪的重要来源，但同时它的卡路里也很高，所以要适量地食用，以免摄取过多的卡路里。

抗氧化食物：洋蓟

洋蓟（又名：洋蓟）虽然不常见于日常饮食之中，但却是一种美味又具营养价值的蔬菜，洋蓟具有悠久的历史，古代人们用它的叶子作为治疗黄疸等肝病的药物。洋蓟富含膳食纤维，同时也是矿物质和抗氧化剂的重要来源，每100克的洋蓟便含有4.7 mmol的抗氧化剂。洋蓟特别含有名为绿原酸的抗氧化剂，具有抗氧化和抗炎作用，更可降低患上癌症、糖尿病和心脏病的风险。

另外，洋蓟的抗氧化剂含量会因应不同的烹饪方法而有所不同，用沸水煮洋蓟可将其抗氧化剂含量提高8倍，而蒸熟洋蓟则提高15倍抗氧化剂含量，但炒洋蓟却会降低其抗氧化剂含量。

抗氧化食物：蓝莓

虽然蓝莓的热量低，但却是花色素苷和其他抗氧化剂的丰富来源，可以帮助延缓随年龄而发生的脑功能下降情况。每100克蓝莓便具有9.2 mmol的抗氧化剂，在所有常用的水果和蔬菜中，蓝莓所含的抗氧化剂含量最高，蓝莓中的抗氧化剂可以通过中和有害的自由基，减少炎症和改变某些基因，尤其是一种称为花青素的抗氧化剂，已被证明可以降低心脏病风险、降低胆固醇水平和血压。

抗氧化食物：覆盆子

覆盆子经常用于甜品之中是膳食纤维、维生素C、锰和抗氧化剂的重要来源。每100克的覆盆子具有4 mmol的抗氧化剂，很多研究都指出，覆盆子的抗氧化剂能降低患癌症和心脏病的风险。

有一项研究更发现，覆盆子中的抗氧化剂和其他成分能杀死90％的胃癌、结肠癌和乳腺癌细胞，结论是黑莓的抗炎和抗氧化特性可能会减慢并抑制多种癌症。此外，覆盆子中的抗氧化剂，尤其是花青素，可以减少炎症和氧化作用。

抗氧化食物：大蒜

大蒜本身含大量锗元素、硒元素，具强大的抗氧化和抗发炎能力，可强化免疫功能，改善大脑老化及认知功能，还可预防癌症。大蒜另含大量腺苷成分，有助放松肌肉、血管扩张、降低血压，也有助于降低胆固醇。

食用时要特别注意的是，新鲜的大蒜含有蒜氨酸（Alliin），将其压碎或切开之后，静置 10 分钟以上，释放出蒜氨酸酶（Alliinase）的酶，生成更多大蒜素（Allicin），抗氧化效果更好。

抗氧化食物：红石榴

红石榴中含有单宁、花青素、鞣花酸和类黄酮等超级抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，延缓老化的功效外，还有益心血管健康。根据美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）的实验，若以 100 作为抗氧化效能指数的最高值，红石榴的抗氧化效能指数高达成 96，因此红石榴不仅有“水果中的红宝石”之称，更有“抗氧化女王”的封号！

红石榴的热量和脂肪含量低，含丰富的膳食纤维、钙、磷、钾等矿物质和重要维生素B1、B2、C，营养价值十分高！

抗氧化食物：草莓

草莓可算是最受欢迎的莓果之一，它们味道甜美，而且用途广泛，更富含维生素C及抗氧化剂，每100克草莓便含有5.4 mmol的抗氧化剂。

另外，草莓还含有一种称为花青素的抗氧化剂，花青素含量较高的草莓往往会有亮红色，不少研究发现，服用花青素补充剂可显著降低患有心脏病及降低胆固醇水平。

抗氧化食物：红卷心菜

红卷心菜也称为紫色包心菜，它富含维生素C、维生素K和维生素A，并且具有很高的抗氧化剂含量，每100克便有2.2 mmol的抗氧化剂，是普通熟白菜的4倍以上。这是因为红卷心菜含有花青素，可以减少发炎，预防心脏病，并降低患上某些癌症的风险。

此外，红卷心菜是维生素C的丰富来源，有助于增强免疫系统并保持皮肤紧致。要留意的是，用沸水煮红卷心菜可以提高其抗氧化性，但蒸红卷心菜却会将其抗氧化性降低近35％。

抗氧化食物：西兰花

西兰花属于十字花科蔬菜的一种，富含包括胡萝卜素、维生素C、多酚类等抗氧化剂，有助于活化细胞对抗自由基，延缓身体衰老，同时亦可降低身体出现炎症，抑制癌细胞及降低胆固醇。

抗氧化食物：牛油果

牛油果含有丰富的油溶性维生素A、C、E，是强效的抗氧化物，有助于保护细胞免受自由基的损伤，从而有助于预防慢性疾病。而大量维生素C更能帮助皮肤抗氧化，促进骨胶原生产及抑制黑色素，达到美肌功效。

抗氧化食物：红甜菜

红甜菜味道温和，是纤维、钾、铁、叶酸和抗氧化剂的重要来源。每100克的红甜菜含有1.7 mmol的抗氧化剂，当中特别富含一组称为Betalains的抗氧化剂，有助于降低结肠和消化道癌症的风险。

此外，红甜菜还含有其他有助于抑制炎症的化合物，可以显著缓解骨关节炎的疼痛和炎症。

抗氧化食物：枸杞

枸杞是经常被中医药采用，已有二千多年的历史，它也是近年人气超高的超级食品之一，因为它富含维生素、矿物质和抗氧化剂，每100克的枸杞便带有4.3 mmol的抗氧化剂。

枸杞所含的独有抗氧化剂称为枸杞多糖，能降低患心脏病和癌症的风险，并有助于对抗皮肤衰老，更可提高血液中的抗氧化剂水平。一项研究指出，如果健康的老年人在90天内每天都喝牛奶及枸杞饮料，他们的血液抗氧化剂水平会上升57％。

抗氧化食物：羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是十字花科蔬菜，是最有营养的绿色食品之一，富含维生素A、维生素K和维生素C，它还富含抗氧化剂，每100克可提供2.7 mmol的抗氧化剂，而红色品种的羽衣甘蓝更含有近两倍的抗氧化剂，每100克可高达4.1 mmol，这是因为红色羽衣甘蓝是变种的羽衣甘蓝，含有更多的花青素抗氧化剂以及其他几种抗氧化剂。羽衣甘蓝更是钙的重要来源，有助于维持骨骼健康。

抗氧化食物：豆类

豆类的纤维含量很高，可以帮助保持肠道正常蠕动，也是抗氧化剂的最佳植物来源之一，每100克生蚕豆便含有高达2 mmol的抗氧化剂。某些豆（如斑豆）还含有一种称为山柰酚的抗氧化剂，有助于减少慢性炎症和抑制癌症），有研究发现，山柰酚能抑制乳腺癌、膀胱癌、肾癌和肺癌。

抗氧化食物：菠菜

菠菜是营养最丰富的蔬菜之一，并且卡路里含量极低，它富含维生素、矿物质和抗氧化剂，每100克的菠菜能提供最多0.9 mmol的抗氧化剂。菠菜也是叶黄素和玉米黄质的重要来源，这两种抗氧化剂可以帮助保护眼睛免受紫外线、其他有害光波及自由基的伤害。

抗氧化食物：胡萝卜

胡萝卜含有丰富的 β-胡萝卜素，含量是所有蔬菜之中最高的，其抗氧化作用，可防止细胞损伤，帮助生成胶原蛋白，维持肌肤的弹性。另外，胡萝卜亦含可溶性纤维和果胶，可以帮助降低胆固醇；而当中的维生素A也具抗氧化功效，有助于预防癌症或心脏病等慢性疾病。

抗氧化食物：番茄

番茄具有丰富的茄红素，可有效抑制氧化自由基的活动，延缓老化，达到抗氧化的功效。它亦可避免某些癌症、糖尿病（Diabetes）或心脏病的发生，其中以摄护腺癌特别显著。

抗氧化食物：香蕉

香蕉本身蕴藏了丰富的三大抗氧化物质：维生素E、C、β-胡萝卜素，还含有酪胺酸（Dopamine）和儿茶素（Catechins），能降低罹患心脏病和退化性疾病的风。食用成熟香蕉能够强化免疫系统，特别在运动后补充身体所需能量。

抗氧化食物：绿茶

绿茶不仅具有高抗氧化功能，同时它也是非常好的抗衰老食物。绿茶含有多酚、儿茶素，具强力抗氧化功能，不仅可以抑制对身体有害的物质和抗老化，它的抗炎性也可用于免疫调节、降血压和降低中风及冠心病发病风险。