菠菜汤的多种做法：从鸡蛋汤到海鲜汤，总有一款适合你

菠菜汤的多种做法：从鸡蛋汤到海鲜汤，总有一款适合你

菠菜汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品。它富含维生素A、维生素C和铁质，具有补血、养颜、润肠通便等功效。今天，我们将为您详细介绍菠菜鸡蛋汤的制作方法，以及两种不同风味的菠菜汤变体，让您在家也能轻松做出美味的菠菜汤。

菠菜鸡蛋汤

材料

• 主料：
• 菠菜 150克
• 鸡蛋 2个
• 辅料：
• 油 适量
• 盐 适量
• 面粉 30克
• 水 适量

步骤

1. 将菠菜清洗干净，切成段。
   
2. 锅中倒入清水，烧开。
3. 碗中倒入适量面粉，加入水和成糊状。
4. 锅中的水烧开后，倒入菠菜叶。
5. 加入适量的盐和鸡精等调料。
6. 继续煮两分钟左右，待菠菜熟透后，加入面糊子，继续煮。
7. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
8. 最后加入几滴香油即可出锅。
   
9. 一碗鲜美的菠菜鸡蛋汤就做好了。

小贴士

• 菠菜富含草酸，与豆腐中的钙质结合会影响钙质吸收。因此，建议在烹调前将菠菜过水焯一下，以减少草酸含量。

菠菜素汤

材料

• 主料：
• 菠菜 500克
• 调料：
• 猪油 25克
• 酱油 3克
• 盐 3克
• 味精 2克
• 姜 4克

步骤

1. 菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯烫后捞出，放入凉水冲凉，控干水分。
2. 汤锅内放入猪油，烧热后加入姜末和酱油，烹出香味后，倒入高汤、味精和菠菜，待汤开后即可关火。

菠菜海鲜汤

材料

• 主料：
• 菠菜 120克
• 鲜虾 250克
• 鱿鱼 200克
• 鸡蛋 1个
• 辅料：
• 淀粉 2汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 少量

步骤

1. 将菠菜去根部洗净，用开水焯烫后捞出沥干。
2. 将焯烫过的菠菜放入搅拌机中，加入1杯水搅碎。
   
3. 将搅碎的菠菜汁滤出渣，得到菠菜汁备用。
4. 鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀（注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断），然后切成小块备用；鸡蛋打散备用。
5. 锅中放入大约5碗水，烧开后，放入虾和鱿鱼煮至断生。
6. 加入菠菜汁和鸡蛋液，煮开时要搅拌使鸡蛋呈絮状。
7. 淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。

菠菜汤（基础版）

材料

• 菠菜 150克
• 淀粉（豌豆） 5克

步骤

1. 将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软后捞出。
2. 拧去水分，选择叶尖部分仔细切碎。
3. 倒入准备好的适量高汤，搅成黏稠状。
4. 最后加入淀粉及水勾芡即可。