饲料蛋白质和脂肪水平，在三倍体虹鳟养殖中，如何调控制饲料配方

饲料蛋白质和脂肪水平，在三倍体虹鳟养殖中，如何调控制饲料配方

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/J248177F05561XSV.html

近年来，随着虹鳟鱼养殖业的快速发展，开发高效环保的国产饲料已成为亟需解决的关键问题。其中，饲料中适宜的蛋白质和脂肪水平是影响鱼类生长的关键因素。本文针对三倍体虹鳟在1.0-3.0kg生长阶段，通过双因素实验设计，探究不同饲料蛋白质和脂肪水平对其生长性能、生理代谢和感官品质的影响，为三倍体虹鳟精准营养和动态饲料配方提供基础数据。

实验设计与方法

实验采用双因素三水平（3×3）的交互实验设计，饲料蛋白质水平分别为35%、40%和45%，每个蛋白质水平设置3个脂肪水平分别为20%、25%和30%。实验在青海省龙羊峡水库中开展，共使用13500尾三倍体虹鳟（平均初始体重为1.5kg），随机分配到27个网箱中。

实验结果

生长性能与饲料利用

成活率和日摄食率不受饲料蛋白质和脂肪水平的影响。鱼体末重仅受饲料蛋白质水平的显著影响，其随着饲料蛋白质水平的增加而呈现先平稳后下降的趋势。饲料中蛋白质和脂肪水平的交互作用对增重率和饲料系数影响显著。在较高的饲料脂肪水平（25-30%）下，40%蛋白质水平的饲料会显著提高增重率，使其在P40L25和P40L30处理组达到最大值。

生理代谢

饲料中蛋白质和脂肪水平对肝脏蛋白质和糖原含量存在显著的交互作用。当饲料蛋白质水平≥40%时，肝脏蛋白质含量随着饲料脂肪水平的增加而增加。肌肉脂肪含量在P45L30组最低，而P35L30组最高。40%饲料蛋白质组肌肉糖原含量高于其他饲料蛋白质组。

感官品质

饲料蛋白质和脂肪水平对肌肉红色值存在显著的交互作用，在P45L30组最高。高蛋白质饲料虽然能提高肌肉硬度，但同时提高了脆性和降低了弹性。饲料脂肪水平对肌肉主要肉质特性无明显影响。

结论

体重在1.5-2.5kg生长阶段的三倍体虹鳟养殖饲料中适宜的蛋白质水平为40%，脂肪水平为≥25%。根据饲料利用指标，适宜的蛋白质水平为40%，脂肪水平为≥30%。根据感官品质指标，适宜的蛋白质水平为40%，脂肪水平≥20%对感官品质无影响。

本研究为三倍体虹鳟精准营养和动态饲料配方提供了重要的基础数据，有助于开发更高效、环保的国产饲料，推动虹鳟鱼养殖业的可持续发展。