胃溃疡三餐吃什么？营养师推荐6种护胃食材，不能喝咖啡应该喝什么？

胃溃疡三餐吃什么？营养师推荐6种护胃食材，不能喝咖啡应该喝什么？

胃溃疡患者在饮食选择上需要格外谨慎，以免加重不适。本文特别采访了营养师张语希，针对胃溃疡的成因、饮食禁忌以及修护胃部的关键食材提供专业建议，并分享一日三餐规划与适合饮品。

胃溃疡有哪些常见症状？

胃溃疡的主要症状包括：

• 胃痛
• 胃灼热
• 胃胀气

张语希建议，饮食上应避免刺激性食物，以减少症状恶化、减轻胃的负担。

日常哪些习惯可能导致胃溃疡？

常见导致胃溃疡的原因包括：

• 不规律的饮食习惯
• 抽烟
• 饮酒
• 压力大

饮食需避免辛辣食物（如辣椒、咖喱）、浓茶、咖啡、油炸食品、糯米以及过酸的水果（如柠檬、凤梨）。此外，过甜的食物，如年糕、糖果也会刺激胃酸分泌，增加胃食道逆流风险！

能修护胃部的食材有哪些？

张语希表示，以下6种食材可以修护胃部：

1. 木瓜：含有木瓜酵素（papain），能帮助消化蛋白质、减少胃的负担。此外，木瓜中的β-胡萝卜素和维生素C具有抗氧化作用，可减少胃部发炎。
2. 南瓜：质地柔软且富含膳食纤维、β-胡萝卜素及多种维生素，可帮助修护受损的胃黏膜，并减少胃酸对胃壁的刺激。
3. 燕麦：燕麦富含β-聚葡萄糖（β-glucan），这种可溶性膳食纤维可在胃内形成保护膜，减少胃酸对胃壁的影响，并有助于维持肠道健康。
4. 温热牛奶：牛奶含有蛋白质与钙质，可中和部分胃酸，但不宜大量饮用，但对乳糖不耐者而言，可能会引发肠胃不适需避免。
5. 牛蒡：富含水溶性纤维与具有抗氧化作用的多酚类化合物，有助于肠胃蠕动，减少胃部负担与胃部发炎。
6. 高丽菜：高丽菜含有维生素U（S-methylmethionine，高丽菜中萃取的物质），一种有助于修护胃黏膜的营养素，可减少胃部发炎并促进胃壁细胞修护。

张语希也特别推荐大家，高丽菜可以配合牛蒡一起炒，两种食材刚好都可以帮助胃粘膜修护喔！

胃溃疡患者一日三餐怎么规划？

张语希先说明胃溃疡患者的饮食三大重点：

1. 少量多餐：减少胃部负担，避免胃酸过多时伤害胃黏膜。
2. 避免空腹过久：因为长时间未进食可能导致胃酸过度分泌，进一步刺激溃疡部位。
3. 选择温和、易消化的食物：避免刺激性、过硬、过油的食物。

胃溃疡一日三餐：

• 早餐：燕麦粥、香蕉、温豆浆
• 中餐：白饭、鱼肉或豆腐、青菜汤
• 晚餐：小米粥／南瓜粥、炖菜（如高丽菜牛蒡）、排骨汤

同时记得饮食上避免：

1. 刺激性食物：辣椒、咖喱、浓茶、咖啡
2. 过硬或难消化的食物：炸鸡、坚果、糯米制品
3. 高酸度水果：柳橙、柠檬、凤梨（易刺激胃酸分泌）

咖啡、茶、果汁可以喝吗？

张语希建议，如果是已经有胃溃疡的话，最好就不要喝浓茶或是咖啡，因为咖啡因会刺激胃酸分泌，应尽量避免！如果很累希望提神的话则可以吃B群。

⚡️可替代饮品：

1. 温水：最温和且不刺激胃酸的选择。
2. 温豆浆：含有植物蛋白与大豆异黄酮，可帮助修护胃黏膜，但建议选择无糖、无添加的品种。
3. 稀释果汁：如苹果汁、木瓜汁，稀释后可减少果酸对胃的刺激，避免如柳橙汁、柠檬汁等高酸饮品。
4. 大麦茶：大麦茶不含咖啡因，且具有温和的消化促进行动。
5. 姜黄牛奶：姜黄具有抗发炎作用，搭配温牛奶可舒缓胃部不适。

⚡️NG饮品：

1. 咖啡：即使是无咖啡因咖啡，仍可能含有其他胃刺激成分。
2. 浓茶：如绿茶、红茶，茶碱可能会刺激胃酸分泌。
3. 高酸度果汁：如柳橙、葡萄柚、柠檬汁，可能刺激胃部导致胃痛。

养胃的保健食品有效吗？

市面上也有销售许多标榜养胃的保健产品，张语希也证实益生菌、锌、维生素U和胶原蛋白胜肽可以有效帮助：

1. 益生菌：有助于维持肠胃道菌丛平衡，减少幽门螺旋杆菌的影响，进而降低胃部发炎的风险。
2. 锌：锌（Zinc）是细胞修护与抗发炎的重要矿物质，有助于胃壁的修护。
3. 维生素U：此营养素可帮助修护胃黏膜，常见于高丽菜萃取物。
4. 胶原蛋白胜肽：有助于胃壁组织修护，减少胃部受损机率。

胃溃疡会自己好吗？

张语希最后也针对大家最常提问的部分回答，其实胃溃疡可以透过饮食慢慢修护，不过食物上就需要特别小心勿吃过于辛辣、油膩与太酸、太甜的食物，基本上就是饮食清淡，胃部才有机会可以慢慢修护，但如果真的已经很严重的症状出现，还是建议看医生就诊！

本文原文来自Women's Health