烹饪新手也能轻松搞定健康餐③菠菜肉碎意面

烹饪新手也能轻松搞定健康餐③菠菜肉碎意面

在堂食受限的时期，自己动手制作一道健康美味的意面，不仅能满足味蕾，还能确保食材的安全和营养。这道菠菜肉碎意面选用全麦意大利面，搭配新鲜的菠菜和肉碎，既简单易做，又营养均衡。

食材清单

• 橄榄油 2汤匙
• 蒜末 4瓣
• 洋葱（大） 1粒（切丁）
• 新鲜番茄 400g（切丁）
• 番茄泥 1罐（160g）
• 全麦意大利面 250g
• 低盐鸡高汤 2杯
• 意大利罗勒（切碎） 1汤匙
• 肉碎（例如鸡肉、牛肉） 250g
• 菠菜 2杯
• 帕马森芝士（Parmesan） 2汤匙
• 意大利芫荽（切碎） 1汤匙
• 黑胡椒粉 按喜好而异
• 红辣椒片 按喜好而异

制作步骤

1. 橄榄油加入平底锅，中火加热。
2. 加入蒜末和洋葱丁，煮约3分钟或直至变色。
3. 加入新鲜番茄、番茄泥、全麦意大利面和鸡汤，确保鸡汤盖过面条，必要的话可加入一些清水。如果锅子太小，可以先把面条折断再放入锅中。
4. 加入意大利罗勒，拌匀，加盖煮15至20分钟。如果面条看起来太干，可以再加少许清水。
5. 加入肉碎，拌匀，再加入菠菜，转中小火，加盖续煮约5分钟，或直至肉碎全熟。
6. 按喜好加入黑胡椒粉或辣椒片，或直接熄火，上桌，享用前记得撒上帕马森芝士和意大利芫荽。

健康小贴士

• 想更健康一些，可用自己熬煮的高汤取代市售鸡汤。
• 用新鲜番茄取代罐头番茄，则有助减少盐分。
• 这道意大利面可以搭配沙拉和水果酸奶一同享用，就是营养均衡的一餐。

替代品建议

• 全麦意大利面：可以在大型超市的进口食品区或网上购买。
• 帕马森芝士：可以用其他硬质奶酪替代，如切达奶酪。
• 意大利罗勒和芫荽：如果没有新鲜的，可以使用干制的，但用量要减半。

这道菜不仅适合烹饪新手，也适合追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧！