小葱拌豆腐：揭秘夏日清淡美味的制作秘诀！

小葱拌豆腐：揭秘夏日清淡美味的制作秘诀！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JRLPL1MU0556BTXH.html

小葱拌豆腐是一道家喻户晓的传统中式菜肴，以其清淡爽口的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱。本文将为您介绍小葱拌豆腐的制作方法、技巧及要点，让您在炎炎夏日也能品尝到美味与健康。

制作材料

主材料：豆腐、小葱

辅材料：食用油、食盐、生抽、香油、白糖、醋

制作步骤

1. 豆腐切块，小葱切段备用。
2. 锅中加水，烧开后将豆腐块放入焯水，煮至豆腐变软捞出备用。
3. 小葱段放入碗中，加入适量食用油、食盐、生抽、香油、白糖、醋，搅拌均匀成酱汁。
4. 将焯水后的豆腐块放入酱汁中，淋上少许热油，搅拌均匀即可。

制作诀窍

1. 豆腐焯水时，可加入少许食盐，既能增加豆腐的口感，又能去除豆腐的豆腥味。
2. 小葱酱汁的制作关键在于比例，一般建议食用油、食盐、生抽、香油、白糖、醋的比例为 1:1:1:1:1:2。
3. 淋热油时，要适量，以增加豆腐的香气，但不能过多，否则会影响口感。

营养价值

1. 豆腐含有丰富的植物蛋白，可满足人体对蛋白质的需求。
2. 小葱富含维生素 C、叶酸、钙、铁等营养成分，具有降血脂、防癌等多种保健作用。

适宜人群

1. 素食者，尤其适合豆腐爱好者。
2. 需要控制饮食、减肥人士。
3. 血脂高、肥胖、糖尿病等慢性病患者。

小葱拌豆腐不仅口感清淡爽口，而且营养丰富，适宜人群广泛。通过以上制作方法和技巧，您一定能在夏日里享受到这道美味与健康的中式菜肴。