不只是跑马，苏州的春天太好吃了！
不只是跑马，苏州的春天太好吃了！
苏州的春天，不仅有马拉松的激情与活力，更有美食的诱惑与享受。在这个春色宜人的季节，除了跑马、赏景、踏春，苏州的美食当然也不能错过。
苏式面
一碗苏式面，既是苏式精致生活的代表，也是江南饮食文化的写照。许多苏州人的一天，往往是从一碗面开始的。
汤头、面条、浇头，是苏式面的三大灵魂。苏式面的汤，有红汤、白汤之分；至于浇头更是种类繁多，焖肉、爆鱼、爆鳝、虾仁、卤鸭、大排、炒素等等。一个浇头不够？那就双浇、三浇你看着搭配。
早晨起来，来碗热气腾腾的头汤面，为自己开启活力满满的一天吧。
苏式面馆推荐
- 姑苏桥·文人苏式面馆
- 胥城大厦·苏香阁
- 香雪海·苏面馆
- 南园宾馆·宴杨楼·苏式面馆
- 观振兴
- 近水台
- 朱鸿兴
- 同得兴
- 美味斋
- 原怡园面馆
小提醒：苏州不少老字号面馆只做早市午市，营业到中午1点左右，去之前要查询好营业时间哦！
苏帮菜
苏州自古以来就是江南富庶之地，物产丰饶、稻香鱼跃。因此，苏帮菜的食材非常丰富，做法上经典用炖、焖、煨、焐的方式，食材上注重保持原汁原味，时令时鲜。苏州人的饮食也遵循时序，讲究不时不食。
苏州春季的时令菜有松鼠桂鱼、腌笃鲜、酱汁肉、葱油蚕豆、塘鳢鱼炖蛋、蚌肉金花菜等。在这个拂堤杨柳、花开明媚的时节里，自然是要吃上一次春宴，品尝一下江南春天的味道。
酱汁肉
一块块用红曲粉、冰糖等配料烧成的酱汁肉，香气四溢，皮烂肉酥，味浓带甜，堪称“色香味”俱佳。
腌笃鲜
“腌”指的是咸肉，“笃”是苏州话，即用小火炖煮的意思，“鲜”则指鲜肉和鲜笋。腌笃鲜这道汤口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各种食材完美融合，堪称舌尖上的极致体验。
塘鳢鱼炖蛋
春天里，塘鳢鱼最是肥美。塘鳢鱼蒸熟后，放入半凝固的蛋液中，浇上热油，鲜味被整齐逼出。蛋羹既有鱼的鲜美，又有蛋的爽滑，简直是“鲜得眉毛都要掉了”！
松鼠桂鱼
作为苏帮菜中的名品，松鼠桂鱼昂头翘尾、色泽红亮，入口鲜嫩酥香，并且微带甜酸，因菜品“形态似松鼠，挂卤吱吱叫”而得名。
碧螺虾仁
碧螺虾仁具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。
蚌肉金花菜
河蚌，春日里一等一的鲜物，与同时上市的金花菜一同烹饪，做成蚌肉金花菜，变成不可多得的人间美味。蚌肉裙边弹韧十足，其余部分肥嫩软绵，入口即化，加上清新素淡的金花菜，既有荤之鲜美又不乏素的清爽。
七头一脑
苏州春季多野菜，其中，“顶流野菜”有八种，即“七头一脑”——枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑。野菜可以凉拌、亦可翻炒，它们不同于山珍海味、大鱼大肉，却是许多苏州人魂牵梦萦的春季至鲜。
葱油蚕豆
刚上市的本地蚕豆就一个鲜字，只要一点盐一把葱花，便能尝到本味，软软的，香糯酥软，嫩到可以连壳一起吃！
苏帮菜馆推荐
- 得月楼
- 松鹤楼
- 珍珠饭店
- 新聚丰菜馆
- 五卅酒家
- 协和菜馆
- 江南雅厨
风味小吃
青 团
苏州春季人气最高的小点心，非青团莫属！小小一颗青团，看似简单，却是道道制作工序都有讲究：割青草、打青汁、捏青团、上蒸笼......如此，才能牢牢锁住那一味青草香，制作出这专属于春天的美妙滋味。
苏式生煎
皮薄肉足，焦底酥脆的苏式生煎，很受食客的喜爱。生煎表面有一层白芝麻和香葱，吃的时候，先开一小口，小心翼翼地把汤汁吸掉，接着蘸一蘸香醋，品尝皮子和肉馅。
店铺推荐
- 哑巴生煎
- 鑫震源
汤 包
苏式汤包，小巧玲珑，皮薄肉足，汤汁饱满，通常一笼8-10个，蘸着醋吃更是别具风味。
店铺推荐
- 吴盛兴绉纱汤包馆
- 三德利皱纱汤包馆
- 老陆家汤包馆
汤 团
苏式汤团选材精良，做法精细，馅料咸甜荤素兼具，有鲜肉、芝麻、豆沙、花生、萝卜丝等多种口味。
店铺推荐
- 朱新年点心店
- 老街汤团
海棠糕 梅花糕
一块小巧的海棠糕、梅花糕，焦黄的面上嵌着红绿丝。入口脆软盈香，中部裹挟着豆沙馅，丰富的层次感让人津津乐道。
店铺推荐
- 陈老大梅花糕海棠糕
- 梅月轩梅花糕
馄 饨
苏州馄饨有大小之分，馅料有鲜肉、菜肉、虾仁、三鲜等多种，连吃法也是多种多样，有汤馄饨、拌馄饨、煎馄饨等等。还有一种晶莹剔透的“泡泡馄饨”。
店铺推荐
- 陈记馄饨
- 乐惠馄饨店
- 惠珍妈妈苏式小吃
- 乾苏铁棍馄饨
- 鸡妈妈馄饨
糖 粥
熬得米开花的白粥和绵密细腻的赤豆糊，各舀上两勺，组成了一碗“红云盖雪”的鸳鸯糖粥，有时候还会加入小圆子或者鸡头米，一碗糖粥，看似朴实，实则精致得很。
店铺推荐
- 拙林里糖粥
- 大孃孃苏式糖水
酒酿饼
苏州的酒酿饼通常是玫瑰或者豆沙馅的，面皮绵软中略带松脆，带着淡淡的酒酿香。糖板油在高温下融化，与豆沙融为一体，吃起来香甜软糯，真是“饼不醉人人自醉”！
店铺推荐
- 采芝斋
- 许家门香味记酒酿饼
- 苏云姨酒酿饼
世间万物，唯美食与爱不可辜负。趁着跑马，快来尝一尝苏州的美食吧！