主食吃米饭健康，还是吃馒头健康？或许是你没有想到的答案
主食吃米饭健康，还是吃馒头健康？或许是你没有想到的答案
在我国的餐桌上，一场主食的争夺战正在上演：南方人热衷于米饭，而北方人则偏爱各式面食，像馒头、花卷、豆包等等，几乎每一天都是面的盛宴。那么，究竟是米饭更健康，还是馒头更胜一筹呢？
针对这个饶有趣味的问题，科学家们展开了一系列研究，调查了五个省份共十万中老年人的饮食习惯，收集了他们在主食的选择、身体健康指标、体重、腰围和体脂率等方面的数据。
最终研究结果显示，喜欢米饭的人在体重和体脂率上，通常都较喜欢面食的人要健康得多，女性的肥胖风险也相对较低。这表明，米饭的热量较面食要低得多。
从营养成分来看，以每百克为例，米饭的热量约为116千卡，水分含量70.9克，碳水化合物25.9克；而馒头的热量则高达223千卡，水分43.9克，碳水化合物49.8克。
这也解释了为什么面食的饱腹感相对更强，但大家在享用之时，仍需谨慎对待热量的摄入。
同时，面对如今人们青睐的精制谷物，如白米饭和白面粉等，大家在主食的选择上应当保持警惕，既不要过量进食，也不可选择不当。
那么，如何搭配主食呢？实际上，无论你是想减肥还是控制慢性病，精制碳水的摄入应减少，而最佳选择是以粗粮为基础，搭配一些五谷杂粮。
如果米饭是你的最爱，可以在其基础上加点黑豆、红豆、芸豆、燕麦、藜麦、荞麦等粗粮，既能弥补白米饭的营养缺陷，还能增加丰富的膳食纤维和维生素B族，带来更强的饱腹感。
而如果面食是你的偏好，搭配一些粗粮粉如荞麦粉、玉米粉、全麦粉等，也能让口感大增。建议选用粗细比例为3:1的搭配。
无论选择哪类主食，为了健康着想，每餐的主食量最好控制在一个拳头大小，并且建议在进食顺序上将主食放在最后，既能避免狼吞虎咽，也能减少肥胖的发生率，延缓进餐的速度，防止过量摄入。
此外，除了粗粮，也可以选择一些优质的“蔬菜主食”，比如薯类、芋头、山药等，丰富餐桌选择，提升饮食的营养价值。