佛山岭南天地：百年礼饼店里的嫁女饼，藏着岭南婚俗文化
佛山岭南天地：百年礼饼店里的嫁女饼，藏着岭南婚俗文化
在佛山岭南天地，一家百年“礼饼”店的嫁女饼，不仅是一种传统点心，更凝结着岭南地区的婚俗文化。
结婚，是人生大事，每个家庭都会非常重视。在向亲朋好友传递结婚喜讯时，传统的方式是派送嫁女饼。岭南天地原名伍杨街，住着姓伍和姓杨两大家族，后来这两大家族相继衰弱后就把房产转卖，到清乾隆年间改名“东华里”，在近百年历程中，东华里是清代达官贵人、富商的集居地，被称“佛山第一街”。现在，东华里通过“修旧如旧”的方式，融入了现代元素，起名为“岭南天地”，浓缩了清末民初以来佛山地区的人文风情，保留了22处文物保护单位，128幢历史建筑，8条历史街巷，形成了充满岭南风情的历史街区。
嫁女饼最早出现是在三国时期，相传当时孙权为了收回被刘备长借不还的荆州，接受了周瑜所献的“美人计”，假称要将自己妹妹嫁给刚丧偶的刘备，接刘备至东吴成亲。刘备将计就计，一入东吴境内派出兵士四处送礼饼，让刘孙联姻的喜事弄假成真，嫁女饼的习俗就这样传开了。 从前，岭南许多地方的传统风俗在婚嫁时都能见到“嫁女饼”的身影，当履行“三书六礼”的“纳征”之礼时，男方需奉送礼金、芝麻、茶叶、冰糖、蜜枣等礼品，其中嫁女饼是过大礼的主角。另外，女方也会给亲朋好友派送“嫁女饼”，就等于正式宣告家中有女儿将要出嫁。
嫁女饼总结来说有两方面的作用：一方面可渲染喜庆气氛，另一方面也是向亲友宣告出嫁喜讯的象征物，显示嫁娶双方的体面和气派，关于嫁女饼，还留下了，有“无礼饼就不上轿”、“吃了礼饼快抱孙”的说法……现在，随着时间的推移，这种派送“嫁女饼”的习俗在许多地方逐渐消失了，却不想在佛山遇见有专门做“嫁女饼”的店铺，并且经营上百年，可见这种传统在佛山被很好的传承下来，真的是非常难得。
过去，在佛山顺德的街头巷尾，开饼店做饼的人很多。其中，嫁女饼就是其中最常制作的传统饼之一。每当附近有家庭需要嫁女儿，便一定会找上饼店，订下至少百斤的嫁女饼……嫁女饼虽不是佛山顺德独有或首创，但是顺德人却将嫁女饼做到了极致，嫁女饼制作成为了顺德传统美食的一个缩影，懂吃会吃的顺德人对于嫁女饼这种小点心的制作，十分用心，它不仅是一个形式意义上的礼物，更是主家希望让用一款美味的嫁女饼，来体现自己对于婚姻大事的重视。所以，嫁女饼好吃与否，当地人十分在意。
嫁女饼其实是一种高档的岭南地区的传统点心：绫酥。我们都知道绫罗绸缎是过去非常贵重的衣料，其中“绫”最名贵。所以，嫁女饼就以“绫酥”为首选，寓意荣华。绫酥因馅料不同，有黄、白、红、橙四种颜色的区分：黄绫以蛋黄或豆蓉做馅，喻意富贵；白绫以砂糖或五仁做馅，寓意多子多福，是最受欢迎的礼饼口味之一；红绫最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，喻意喜庆吉祥；橙绫则用豆沙或椰丝做馅，有些绫酥中还可加入蛋黄，则更加贵重，喻意夫妻生活兴旺美满。除了这四种，还有龙凤饼、大福饼和合桃酥等，变得款式越来越多。
以前送“嫁女饼”是按照一担一担来计算的，一担饼是有一百斤，一般结婚送个一两担饼是很正常的事情。而派给亲戚的时候一般来说至少要派两个饼，派饼的数量要为双数。不过现在都是用礼盒包装，大家可以随心选择不同口味的组合，但是在个数上依然是2、4、6这种双数，寓意好事成双。
送“嫁女饼”的习俗延续千年一直保留下来，承载的是佛山人对于婚礼仪式感的重视，对婚姻的重视。它寄托了佛山人对幸福美满生活的期待的同时，也将这种“甜蜜”文化代代相传。