冬季养胃首选三宝：山药南瓜白萝卜，附食谱详解

冬季养胃首选三宝：山药南瓜白萝卜，附食谱详解

冬季是养胃的黄金时期，寒冷天气容易引发胃部不适。山药被誉为“养胃金药”，富含黏液蛋白和淀粉酶，能滋养胃气，增强胃部功能。南瓜富含膳食纤维和胡萝卜素，温性特质有助于消化和缓解胃部不适。白萝卜则以其消食、清热功效著称，能促进食物消化和吸收，缓解胃胀气等问题。这些食物不仅美味，还非常适宜在冬季食用，帮助我们温暖身体，舒缓胃部压力，增强消化系统的整体功能。不妨试试这些养胃神器，让你的冬天更加舒适健康。

山药，被誉为“养胃金药”，其养胃功效早已被中医所认可。它富含黏液蛋白和淀粉酶，能滋养胃气，增强胃部功能。山药的性味甘平，不仅适合脾胃虚弱的人食用，还能帮助消化不良和食欲不振的人改善症状。

推荐食谱：小米桂圆南瓜粥

• 材料：小米50克，南瓜100克，桂圆10粒，山药100克
• 做法：
  1. 将南瓜、山药去皮后切块，桂圆剥壳后洗净，小米洗净备用。
  2. 锅中加水烧开，放入小米、山药、南瓜后转小火煮20分钟。
  3. 将桂圆肉加入粥中，再煮15分钟即可。

小米可健脾和胃，南瓜能补中益气，桂圆可补益心脾、养血安神，山药可补脾养胃、生津益肺。这道小米桂圆南瓜粥不仅滋味甜美，能够滋补脾胃，还富含水分和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。需要注意的是，喝粥应注意限量，趁温热每餐服一碗即可。喝粥的同时应搭配蔬菜、肉类等其他食物，以保证营养均衡，避免引起胃酸反流。

推荐食谱：醋泡姜

• 材料：新鲜生姜适量，陈醋、食盐、白糖
• 做法：
  1. 选用适量新鲜生姜，去皮后切成薄片，洗净后晾干。
  2. 把姜片放入洁净、干燥的玻璃罐中，倒入能没过生姜的陈醋，放适量食盐、白糖，搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏室保存。

生姜味辛、性温，归肺、脾、胃经，可以温中散寒，能改善脾胃虚寒引起的胃痛、呕吐、恶心等症状。用醋浸泡之后，生姜的辣味稍减，更具开胃功效，能够刺激味蕾、增进食欲。醋泡姜可作为菜肴食用，每次食用四五片即可。但生姜属于辛辣刺激性食物，胃肠道黏膜受损者不建议食用。

推荐食谱：核桃酪

• 材料：糯米40克，大米10克，去皮核桃仁40克，红枣20克
• 做法：
  1. 将红枣去核后切碎，核桃仁掰成小块。
  2. 将糯米、大米一起熬煮成粥。
  3. 把粥和核桃碎、红枣碎一起放入料理机打成糊状即成核桃酪。
  4. 可以根据自己的口味，在核桃酪中添加葡萄干、花生碎、白芝麻等食用。

核桃酪是一道以核桃、糯米等原料制成的甜品，细腻香甜，老少咸宜，非常适合在秋冬季节饮用。核桃味甘性温，可补肾固精、润肠通便，适量食用可健脾养胃。但需要注意，核桃中的脂肪含量相对较高，每次食用不宜过多。

南瓜性温味甘，富含果胶，可以保护胃部免受刺激，还能润肺益气，缓解便秘，美容养颜。南瓜富含膳食纤维和胡萝卜素，不仅有助于消化，还能改善脾胃功能。南瓜的温性特质使其成为冬季养胃的理想选择。

推荐食谱：小米桂圆南瓜粥

• 材料：小米50克，南瓜100克，桂圆10粒，山药100克
• 做法：
  1. 将南瓜、山药去皮后切块，桂圆剥壳后洗净，小米洗净备用。
  2. 锅中加水烧开，放入小米、山药、南瓜后转小火煮20分钟。
  3. 将桂圆肉加入粥中，再煮15分钟即可。

小米可健脾和胃，南瓜能补中益气，桂圆可补益心脾、养血安神，山药可补脾养胃、生津益肺。这道小米桂圆南瓜粥不仅滋味甜美，能够滋补脾胃，还富含水分和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。需要注意的是，喝粥应注意限量，趁温热每餐服一碗即可。喝粥的同时应搭配蔬菜、肉类等其他食物，以保证营养均衡，避免引起胃酸反流。

推荐食谱：南瓜粥

• 材料：南瓜200克，大米100克
• 做法：
  1. 南瓜去皮切块，大米淘洗干净。
  2. 将南瓜和大米一起放入锅中，加水煮成粥。

南瓜粥不仅口感香甜，还能有效缓解胃部不适，特别适合脾胃虚弱的人食用。

白萝卜性凉味辛甘，具有消食、清热、化痰的功效。它富含维生素C和膳食纤维，能促进消化，缓解胃胀气。白萝卜中的木质素能提高巨噬细胞的活力，增强免疫力，同时还能阻止黑色素的形成，保持肌肤白嫩。

推荐食谱：白萝卜炖羊肉

• 材料：白萝卜500克，羊肉500克，姜片、料酒、盐适量
• 做法：
  1. 羊肉切块，白萝卜切块，姜切片。
  2. 羊肉焯水后捞出，用清水冲洗干净。
  3. 将羊肉、白萝卜、姜片放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮1-2小时。
  4. 加入料酒和盐调味即可。

白萝卜炖羊肉不仅味道鲜美，还能有效缓解胃部不适，特别适合冬季食用。

推荐食谱：白萝卜排骨汤

• 材料：白萝卜500克，排骨500克，姜片、盐适量
• 做法：
  1. 排骨焯水后捞出，用清水冲洗干净。
  2. 白萝卜切块，姜切片。
  3. 将排骨、白萝卜、姜片放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮1-2小时。
  4. 加入盐调味即可。

白萝卜排骨汤不仅味道鲜美，还能有效缓解胃部不适，特别适合冬季食用。

除了食用山药、南瓜和白萝卜，冬季养胃还需要注意以下几点：

1. 合理进补：冬季气温低，人的热量消耗相对大一些，因此可以在均衡饮食的基础上，适当增加热量摄入，比如适当多补充些富含蛋白质、优质脂肪的食物，为机体提供必需的能量。这样安排饮食也有助于提高免疫力，对抗流行性感冒等疾病的侵袭。但是，进补应有度，不宜过量食用高脂、高热量食物，如油炸食品、肥肉、动物内脏等。

2. 忌食寒凉、辛辣、过咸食物：冬季不宜食用冷饮等寒凉、生冷食物。寒凉食物和冬季的低温互相“配合”，可降低人体的消化能力，刺激胃肠道收缩痉挛，可能引起胃绞痛。辣椒虽然属于温热食物，但是其中含有辣椒素，对消化道黏膜的刺激性比较强，不适合脾胃不适者食用。此外，冬季饮食不可过咸。中医认为，咸味入肾，饮食过咸可令肾水更寒，有扰心阳，会使脾胃难安。

3. 规律饮食：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。每餐吃到七分饱即可，不要过度进食。

4. 注意保暖：冬季天气寒冷，要注意腹部保暖，避免受凉引起胃部不适。

5. 适度运动：适当的运动可以促进胃肠蠕动，改善消化功能。可以选择散步、慢跑、太极拳等温和的运动方式。

通过合理搭配山药、南瓜和白萝卜等养胃食材，以及注意饮食和生活习惯的调养，可以帮助我们在冬季有效调理脾胃，提高整体健康水平。记住，养胃是一个长期的过程，需要持之以恒的努力和耐心。