芹菜炒百合：一道养肺润燥的家常养生菜

芹菜炒百合：一道养肺润燥的家常养生菜

“百合病用百合，盖古有百合病之名，即因百合一味而瘳此疾，因得名也。”这是清代医学家魏荔彤对百合治疗情志疾病的评价。早在东汉时期，张仲景就在《金匮要略》中将情志病称为“百合病”，并详细记载了百合的药用价值。作为一味常用中药，百合具有养阴润肺、清心安神的功效，主治肺虚久嗽、虚烦惊悸、神志恍惚等症。

现代生活中，我们也可以通过简单的家常做法享受这道美味健康的菜肴——芹菜炒百合。这道菜不仅制作简单，而且口感清爽，营养丰富，非常适合日常食用。

芹菜炒百合的做法

材料准备

• 百合：200克
• 芹菜：150克
• 食盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将百合掰成小瓣，洗净备用；芹菜洗净，切成小段。
2. 锅中加入适量的油，油热后先放入百合煸炒，待炒出香味后加入芹菜。
3. 大火快炒，待芹菜炒至断生时，加适量盐调味。
4. 最后加入少量水，继续翻炒均匀即可出锅。

营养价值与功效

百合富含多种营养成分，被誉为“润肺王”。其性味微苦、寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效。芹菜则富含膳食纤维，有助于清热下火。两者搭配，不仅口感清爽，还能促进肠胃健康，特别适合冬季食用。

此外，这道菜还具有一定的养生价值。百合的养阴润肺功效，特别适合冬季咳嗽、喉咙干等肺部不适的人群。芹菜的清热下火作用，对于容易上火的人群也非常适宜。两者搭配，既能满足味蕾的享受，又能兼顾身体健康。

在寒冷的冬季，不妨尝试制作这道简单又美味的芹菜炒百合。它不仅能够为你的餐桌增添一道清新可口的菜肴，还能帮助你呵护肺部健康，让你在寒冷的季节里感受到温暖与滋养。