官方曝光：“毒面粉”背后的添加剂真相

官方曝光：“毒面粉”背后的添加剂真相

近日，官方曝光了一批含有危险添加剂的“毒面粉”，这些面粉中含有增白剂、滑石粉和偶氮甲酰胺等有害物质，长期食用会对人体健康造成严重损害。增白剂会导致肝肾功能受损，滑石粉可能引发肠梗阻，偶氮甲酰胺则会损伤肝肾功能。专家提醒消费者在选购面粉时要注意辨别，避免购买到问题面粉。此外，市场监管部门也在加强监管力度，确保食品安全。让我们共同关注这一问题，保护家人健康。

这些“毒面粉”中添加的过氧化苯甲酰和滑石粉，是主要的有害物质。过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，主要用作面粉的漂白剂和改良剂。它能够氧化面粉中的色素，使面粉变得洁白，同时还能促进面粉中蛋白质的交联，改善面团的加工性能。然而，近年来的研究发现，过氧化苯甲酰可能存在一定的健康风险。过氧化苯甲酰在面粉中分解后会产生苯甲酸，长期大量摄入可能会对胃肠道产生刺激，增加肾脏负担。更令人担忧的是，有研究指出过氧化苯甲酰可能具有潜在的致癌性。虽然目前还没有确凿的人体研究证据，但动物实验结果显示，过氧化苯甲酰可能诱发基因突变和染色体畸变，从而增加患癌风险。

滑石粉是一种常见的工业原料，主要用作润滑剂和填充剂。然而，令人震惊的是，一些不法商家竟然将滑石粉添加到面粉中，以增加面粉的重量和白度。滑石粉本身是一种无机化合物，长期食用可能对消化系统造成负担，导致慢性中毒。更严重的是，滑石粉可能含有石棉等有害杂质，长期摄入可能增加患癌风险。

面对复杂的面粉添加剂问题，消费者应该如何保护自己呢？这里有一些建议：

1. 选择正规厂家生产的产品。正规厂家更有可能遵守国家的食品安全标准，使用合法的添加剂。

2. 注意查看产品标签。根据我国食品安全法规定，预包装食品的标签应当标明所使用的食品添加剂的通用名称。如果发现标签上含有不明添加剂，应谨慎购买。

3. 优先选择“无添加”或“少添加”的面粉产品。一些品牌会明确标注“不添加增白剂”等信息，这样的产品相对更安全。

4. 多食用全麦面粉或粗粮。全麦面粉保留了更多的天然营养成分，通常添加的化学物质较少。

5. 提高食品安全意识。多了解食品安全知识，学会辨别食品标签，做聪明的消费者。

面对食品添加剂的安全问题，国家监管部门一直在积极行动。市场监管总局组织起草了《食品添加剂生产许可审查细则（征求意见稿）》，对食品添加剂的生产许可条件、生产场所、设施设备、设备布局与工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验合格报告等方面提出了具体要求。这表明国家对面粉添加剂的监管非常严格，体现了我国对食品安全的高度重视。

面粉是我们日常饮食的重要组成部分，其安全性直接关系到我们的健康。虽然一些添加剂可能存在潜在风险，但只要我们了解相关知识，选择正规产品，就能最大程度地保护自己和家人的健康。让我们共同努力，为自己和家人选择更安全、更健康的食品。