国家卫健委发布：尿酸偏高患者这样吃蔬菜最安全

国家卫健委发布：尿酸偏高患者这样吃蔬菜最安全

国家卫健委近期发布了《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，为尿酸偏高患者提供了权威的饮食指导。根据指南，合理选择蔬菜对于控制尿酸水平至关重要。下面，我们将详细介绍不同嘌呤含量的蔬菜，帮助患者科学管理饮食。

低嘌呤蔬菜是尿酸偏高患者的理想选择，它们不仅嘌呤含量低，还能提供丰富的维生素和矿物质。以下是一些推荐的低嘌呤蔬菜：

• 绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、生菜等。这些蔬菜富含维生素K和钙，有助于骨骼健康。
• 瓜类蔬菜：如黄瓜、冬瓜、西葫芦等。它们水分含量高，热量低，适合控制体重。
• 根茎类蔬菜：如胡萝卜、白萝卜、土豆等。这些蔬菜富含膳食纤维，有助于改善肠道健康。

部分蔬菜含有中等量的嘌呤，患者可以少量食用，但需注意摄入量：

• 芦笋：虽然富含多种维生素，但嘌呤含量相对较高，建议适量食用。
• 蘑菇类：包括香菇、金针菇等，它们含有丰富的蛋白质和微量元素，但嘌呤含量不容忽视。
• 花椰菜：营养价值高，但不宜大量食用。

某些蔬菜嘌呤含量较高，尿酸偏高患者应尽量避免或少吃：

• 豆芽：包括黄豆芽、绿豆芽等，嘌呤含量较高。
• 紫菜：虽然营养丰富，但不适合尿酸偏高的人群大量食用。
• 菠菜：虽然属于低嘌呤蔬菜，但草酸含量高，可能影响尿酸排泄，建议焯水后食用。

应急总医院肾内科主任许焱建议，尿酸偏高患者在选择蔬菜时，不仅要关注嘌呤含量，还要注意烹饪方法。蔬菜焯水可以去除部分草酸，减少对矿物质吸收的影响。通过合理搭配蔬菜种类，既能保证营养均衡，又能帮助控制尿酸水平。

科学的饮食管理是控制尿酸的关键。患者应遵循医嘱，结合个人实际情况，制定合理的饮食计划。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动、充足饮水，也有助于改善病情。通过坚持不懈的努力，相信能够有效控制尿酸水平，提高生活质量。