小黄鱼的N种花样吃法，总有一款让你欲罢不能！

小黄鱼的N种花样吃法，总有一款让你欲罢不能！

小黄鱼，这种看似普通的海产鱼类，却能变幻出多种令人垂涎的美味。从简单的清蒸到创意的糖醋，从小黄鱼排到凉拌酥脆小黄鱼，每一种烹饪方式都能让小黄鱼展现出不同的风味。今天，就让我们一起来探索小黄鱼的N种花样吃法，看看哪一款最能打动你的味蕾！

清蒸是展现小黄鱼鲜美本味的最佳方式。将处理干净的小黄鱼放入盘中，加入葱姜料酒去腥，放入蒸锅，水开蒸五分钟即可。出锅后倒掉多余的汤汁，放蒸鱼豉油，放葱丝椒丝泼水热油，这样做出来的鱼特别鲜嫩！

糖醋小黄鱼是孩子们的最爱。将腌制好的小黄鱼拍上一层淀粉，用中小火慢慢煎至两面金黄。然后调一碗糖醋汁，倒入锅中煮开，放入煎好的小黄鱼，小火慢煮，让鱼充分吸收糖醋汁的味道，煮至汤汁浓稠即可。这道菜酸甜可口，特别受孩子们的欢迎。

咸菜和小黄鱼的搭配，简直绝了！先将咸菜煸炒一下，加一丢丢白糖。然后把炒好的咸菜铺在处理好的小黄鱼上，再放姜片、一丢丢盐、生抽滴一点。水开后再放入鱼，大火蒸5分钟即可。最后撒上葱花，淋上热油，一道香气四溢的咸菜蒸小黄鱼就完成了。

煎小黄鱼外酥里嫩，特别适合喜欢香脆口感的朋友。将小黄鱼洗净后用盐腌制20分钟，厨房纸吸干水分。热锅放油，小火煎至两面金黄，捞出备用。利用余油爆香姜片和葱段，倒入煎好的小黄鱼和酱汁，大火收汁。最后将汤底浇在小黄鱼上即可。

炸小黄鱼是很多人的心头好。将小黄鱼放入袋中，加玉米淀粉摇匀，确保表面均匀覆盖薄层淀粉。油温七成热时下锅，小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油。可复炸一次增加酥脆度。

红烧小黄鱼色泽诱人，味道浓郁。将解冻的黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。锅中加油烧热，将腌制好的黄花鱼放入锅中煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒、糖、醋、水，小火炖煮15分钟左右。加点鸡精，大火收汁，出锅撒上香葱段即可。

选购新鲜的小黄鱼时，要注意以下几点：

1. 眼睛：新鲜的小黄鱼眼睛应该是明亮的
2. 鱼鳞：鱼鳞应该完整，没有脱落
3. 肉质：肉质紧实，有弹性
4. 气味：没有腥臭味

虽然小黄鱼美味又营养，但并不是人人都适合食用：

1. 痰热、皮肤病患者不宜多食
2. 与荆芥相克，不要同时食用

小黄鱼的烹饪方法多种多样，每一种都能带来不同的美味体验。无论是清蒸、糖醋、咸菜蒸、煎、炸还是红烧，都能让小黄鱼展现出独特的风味。下次买小黄鱼时，不妨试试这些不同的烹饪方法，看看哪一款最合你的胃口！