世界肥胖日：全球糖尿病患者超8亿，专家解析科学饮食管理方案

世界肥胖日：全球糖尿病患者超8亿，专家解析科学饮食管理方案

2024年3月4日是“世界肥胖日”，今年的主题是“让我们讨论肥胖和……”。在刚刚过去的这个重要的健康日子里，中国营养学会肥胖防控分会、西安交通大学全球健康研究院等机构联合主办了“世界肥胖日”中国高峰论坛，汇聚30余位国内外权威专家，共同探讨肥胖问题的挑战及防控策略。这一活动不仅彰显了我国在肥胖防控领域的积极行动，也再次提醒我们关注与肥胖密切相关的疾病——糖尿病。

根据世界卫生组织（WHO）最新发布的数据，全球糖尿病成年患者人数已超过8亿，是1990年的四倍多。1990年至2022年期间，全球糖尿病成人患病率从7%升至14%，低收入和中等收入国家增幅最大。这一趋势导致严重的全球不平等现象，2022年近4.5亿30岁及以上的糖尿病患者未得到治疗，其中90%生活在低收入和中等收入国家。

面对如此严峻的形势，科学的饮食管理成为糖尿病患者控制病情、提高生活质量的关键。其中，合理控制碳水化合物的摄入是管理血糖的重要一环。

首都医科大学附属北京地坛医院内分泌科主任医师李新刚指出，糖尿病是一种常见的代谢性疾病，其典型症状为“三多一少”，即多食、多饮、多尿和体重下降。同时，糖尿病还可能表现为一些非典型症状，如无故乏力、伤口愈合缓慢，甚至是泌尿系统感染症状如尿频、尿急、尿痛等。因此，及早发现、及早干预至关重要。

对于糖尿病患者而言，碳水化合物的摄入量应占总能量的40%—60%。这一比例的设定，既保证了身体对能量的基本需求，又避免了因摄入过多而引起血糖水平的剧烈波动。在选择碳水化合物时，应优先考虑低血糖生成指数（GI）的食物，如糙米、燕麦、豆类等，它们能够更缓慢地释放糖分，有助于维持血糖稳定。同时，应减少精制糖和精制谷物的摄入，如白米饭、白面包等高GI食物，因为它们会导致血糖快速上升。

除了关注食物种类，餐次安排和用餐方式也非常重要。糖尿病患者应遵循少食多餐的原则，将一天的饮食分成5-6餐，避免一次性摄入大量食物导致血糖骤升。同时，细嚼慢咽、先吃蔬菜再吃主食等用餐技巧，也有助于控制血糖水平。

值得注意的是，即使是看似简单的食物选择，也能为糖尿病患者的健康带来积极影响。以花生米为例，水煮花生米对糖尿病患者来说是一个相对健康的选择。花生本身具有较低的血糖生成指数（GI），这意味着它们对血糖水平的影响较小。同时，花生中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对血糖控制有一定帮助。但需要注意的是，即使是健康食品，也应适量食用，避免过量导致热量过高。

除了饮食管理，适量运动也是控制血糖的重要手段。专家建议，糖尿病患者每周应进行约150分钟的中等强度运动。对于老年人而言，可以选择慢走；而年轻人则可选择快走或慢跑。运动时间最好选在饭后1小时以后，这样既能避免低血糖的发生，又能有效控制血糖水平。

面对糖尿病这一全球性健康挑战，科学的饮食管理和健康生活方式的建立至关重要。通过合理控制碳水化合物摄入、选择低GI食物、规律运动等措施，糖尿病患者可以有效管理血糖，降低并发症风险，提高生活质量。让我们从今天开始，关注饮食健康，为自己的身体筑起一道坚实的防线。