鲜虾版麻辣香锅，让你的味蕾跳动起来！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/ag5ql45m/

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https://www.sohu.com/a/803520779_121119045

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https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/4221ceca9d5008b1855fe0e2ca5434c9.html

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https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/a265d52464d4458b54d961e2d4df6cb4.html

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https://www.sohu.com/a/837841276_267471

6.

https://www.163.com/dy/article/IP2BV9SH05564HOI.html

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https://m.douguo.com/cookbook/90100.html?ref=gfh

8.

https://www.douguo.com/cookbook/3320275

9.

https://www.douguo.com/cookbook/3300079.html

随着天气转凉，正是品尝鲜虾的好时节。鲜虾不仅肉质鲜美，还富含优质蛋白质和多种营养，是制作麻辣香锅的绝佳选择。今天就来教你做一道麻辣鲜香、口感Q弹的鲜虾版麻辣香锅，让你在家也能享受到餐厅级的美味。

准备食材

• 主料：鲜虾500克，土豆1个，莲藕1节，豆腐皮1张，青笋1根，芹菜适量
• 调料：火锅底料100克，干辣椒适量，花椒20克，姜蒜适量，生抽1大勺，陈醋1小勺，糖适量

处理鲜虾

1. 选购新鲜的鲜虾（选购技巧稍后分享）
2. 剪去虾须和虾脚，开背去虾线
3. 用少许料酒和盐腌制10分钟

炒制过程

1. 锅中倒油，加入姜蒜末、花椒和干辣椒小火炒香
2. 放入腌制好的鲜虾，翻炒至虾变色
3. 加入火锅底料，炒出红油
4. 依次加入土豆、莲藕等不易熟的食材
5. 最后加入豆腐皮、青笋等易熟食材
6. 调入生抽、陈醋和糖，翻炒均匀
7. 出锅前撒上芹菜段，翻炒均匀即可

1. 看颜色：新鲜的虾壳应该是青绿色或青白色，虾肉呈半透明状
2. 摸弹性：用手指轻按虾身，新鲜的虾肉质紧实有弹性
3. 闻气味：新鲜的虾有一股淡淡的海水味，无腥臭味
4. 看形态：新鲜的虾身体完整，虾头与虾身紧密相连
5. 查虾须：虾须完整且清晰的虾通常比较新鲜

鲜虾的加入让这道麻辣香锅更加鲜美。虾肉的Q弹与蔬菜的爽脆相得益彰，麻辣的调料充分渗入虾肉中，每一口都充满惊喜。而且，鲜虾的高蛋白低脂特性，让这道菜既美味又健康。

1. 炒香料时火候不宜过大，以免糊锅
2. 食材要按照易熟程度先后加入
3. 可以根据个人口味调整辣度
4. 最后可以撒上葱花和白芝麻增加香气

鲜虾版麻辣香锅不仅是一道美味佳肴，更是一次味觉的盛宴。鲜虾的鲜美与麻辣香锅的香辣完美结合，每一口都让人欲罢不能。赶快动手试试，让这道菜为你的餐桌增添一抹亮色吧！