核桃养生糕（核桃糯米糕）制作详解

核桃养生糕（核桃糯米糕）制作详解

在家就能做出美味的核桃糯米糕！这款糕点口感软糯，香甜可口，是家庭聚会和节日里的绝佳甜点。下面是详细的制作步骤，手把手教你掌握这道传统美食的制作技巧。

用料

• 纯牛奶：200g
• 玉米油：235g
• 蛋清：60g（或鸡蛋一个）
• 水：300g
• 细砂糖：260g
• 炼乳：10g
• 糯米粉：416g
• 玉米淀粉：33g
• 核桃仁：80g
• 葡萄干：80g
• 白芝麻：20g

制作步骤

1. 准备面糊

• 将牛奶、水、玉米油、蛋清、细砂糖、炼乳混合，用打蛋器低速搅打至混合均匀。
• 加入糯米粉和玉米淀粉，继续用打蛋器搅打均匀。
• 将混合好的面糊过筛一遍，确保细腻无颗粒。

2. 组装模具

• 在烤盘底部铺上油纸。
• 均匀撒上葡萄干和一半的核桃仁。
• 将过筛后的糯米糊倒入烤盘。
• 在面糊表面撒上剩余的核桃仁，并用工具将核桃仁轻轻按入面糊中。
• 最后在表面均匀撒上白芝麻。

3. 烘烤

• 将烤盘放入预热至170度的烤箱中层，烤制45分钟。

4. 冷却与切块

• 烤制完成后，将糕点取出，待其冷却至室温后切块即可享用。

小贴士：

• 这个配方的量较大，适合28*28的烤盘，可以制作出约2斤半的糕点。建议根据个人需求调整用量。
• 烤制时间可能需要根据自家烤箱的特性稍作调整。
• 可以根据个人口味调整糖的用量。

现在，你也可以在家制作出美味的核桃糯米糕了！这款糕点不仅适合作为甜点，也是送礼的佳品。快动手试试吧！