从泡发到烹饪：干鱿鱼16种美味做法详解

从泡发到烹饪：干鱿鱼16种美味做法详解

干鱿鱼是常见的海鲜干货之一，不仅易于保存，而且口感独特，营养丰富。但是，干鱿鱼的烹饪方法与鲜鱿鱼有所不同，需要掌握一些特殊的技巧。本文整理了多种干鱿鱼的烹饪方法，从泡发到烹饪，为你提供全面实用的烹饪指南。

烤干鱿鱼（烤箱版）

食材：干鱿鱼、酱油、芥末

做法：将干鱿鱼泡发后，用酱油和芥末腌制，然后放入烤箱烤至金黄酥脆。

干鱿鱼泡发过程

食材：干鱿鱼、碱面

做法：将干鱿鱼放入清水中，加入少量碱面，浸泡至鱿鱼变软，期间需要多次换水。

笋干鱿鱼焖五花

食材：五花肉、干鱿鱼、笋干

做法：五花肉切块，干鱿鱼泡发后切丝，与笋干一起焖煮至熟透，调味后即可食用。

干鱿鱼瑶柱猪肉粥

食材：干鱿鱼、瑶柱、猪肉

做法：将干鱿鱼和瑶柱泡发，与猪肉一起熬制成粥，最后调味即可。

干鱿鱼排骨粥

食材：排骨、香菇、瑶柱、虾米、小芹菜、盐、味精

做法：将所有食材一起熬制成粥，最后用盐和味精调味。

萝卜丝干鱿鱼汤

食材：萝卜丝、干鱿鱼

做法：将干鱿鱼泡发后与萝卜丝一起煮成汤，调味后即可食用。

烤鱿鱼 烤箱版干鱿鱼

食材：干鱿鱼、盐、孜然粉、橄榄油

做法：将干鱿鱼泡发后，用盐、孜然粉和橄榄油腌制，然后放入烤箱烤至金黄酥脆。

虾干鱿鱼蚝豉海鲜粥

食材：虾干、蚝豉、鱿鱼干、瘦肉、米、橄榄油、花生油、盐、酱油、芫荽

做法：将所有海鲜食材泡发后，与瘦肉和米一起熬制成粥，最后用橄榄油、花生油、盐、酱油调味，撒上芫荽即可。

猪肚煲干鱿鱼猪头骨汤

食材：猪肚、猪头骨、鱿鱼干、花生、虫草花、红枣、枸杞、白胡椒、广东米酒、盐

做法：将所有食材一起煲成汤，最后用白胡椒、广东米酒和盐调味。

莲藕花生干鱿鱼筒骨汤

食材：筒骨、干鱿鱼、花生、莲藕、姜

做法：将所有食材一起煲成汤，最后调味即可。

青椒炒鱿鱼

食材：鲜鱿鱼、青椒

做法：鱿鱼切片，青椒切丝，一起炒制，调味后即可食用。

豉椒炒鱿鱼

食材：鲜鱿鱼

做法：鱿鱼切片，用豆豉和辣椒炒制，调味后即可食用。

辣炒鱿鱼

食材：鱿鱼须、洋葱、香葱、葱、姜

做法：鱿鱼须切段，与洋葱一起炒制，最后用香葱、葱、姜调味。

蒜苔炒鱿鱼

食材：大鱿鱼、蒜苔、酱油、蚝油、盐、料酒、姜片、干辣椒、花椒、油

做法：鱿鱼切片，与蒜苔一起炒制，用酱油、蚝油、盐、料酒、姜片、干辣椒、花椒调味。

鱿鱼炒饭

食材：胡萝卜、鱿鱼、青豆粒、玉米粒、洋葱粒、胡萝卜粒、香菇、猪肉、料酒、盐、生抽

做法：鱿鱼切丁，与各种蔬菜和猪肉一起炒制成炒饭，用料酒、盐、生抽调味。

老干妈炒鱿鱼

食材：鱿鱼、青红椒、香葱、蒜头、生姜、老干妈

做法：鱿鱼切片，与青红椒一起炒制，用香葱、蒜头、生姜和老干妈调味。