提拉米苏遇上曲奇：创意甜点的制作全攻略

提拉米苏遇上曲奇：创意甜点的制作全攻略

提拉米苏奶酪曲奇，这款将提拉米苏的浓郁与曲奇的酥脆完美融合的创意甜品，成为了烘焙爱好者的新宠。通过简单的几步，就能在家自制这款网红甜品，享受提拉米苏的醇厚与曲奇的香脆双重口感。快来试试吧，让你的下午茶时光更加精彩！

准备材料

• 曲奇饼干配料：黄油140克、糖粉50克、全蛋液30克、低筋面粉210克、可可粉10克
• 冰乳酪馅配方：奶油奶酪200克、糖粉45克、淡奶油100克、香草精2滴（可选）
• 提拉米苏液：浓咖啡液70克、可可粉15克、细砂糖15克、朗姆酒适量（可选）
• 装饰用：可可粉或防潮糖粉适量

制作步骤

1. 制作曲奇饼干底：

   • 黄油室温软化后，加入糖粉搅拌均匀，打发至颜色发白、体积膨胀。
   • 分次加入蛋液，每次都要充分搅拌吸收。
   • 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀，揉成柔软湿润的面团，冷藏备用。

2. 制作冰乳酪馅：

   • 淡奶油加糖粉打发至7成发，加入奶油奶酪继续打发至有纹路。
   • 装入裱花袋，冷藏备用。

3. 调制提拉米苏液：

   • 浓咖啡液中加入糖粉搅拌至溶解，加入朗姆酒（可选）和可可粉，搅拌均匀。

4. 组装：

   • 取出冷藏的曲奇面团，分成38克/个，压出凹槽。
   • 烤箱预热至170℃，烘烤18分钟。
   • 将烤好的曲奇饼干在提拉米苏液中快速蘸一下，让表面附着液体和可可粉。
   • 挤入冰乳酪馅，筛上一层可可粉，冷藏2小时以上。

1. 口感层次丰富：酥脆的曲奇底与柔软的乳酪馅形成鲜明对比，再加上咖啡液的微苦和可可粉的香气，层次感十足。

2. 创意与传统结合：将经典的提拉米苏风味融入传统的曲奇饼干中，既保留了传统味道，又带来了新意。

3. 制作简单：虽然看起来精致，但制作过程并不复杂，非常适合烘焙新手尝试。

4. 颜值在线：经过精心装饰，每一口都充满了仪式感，非常适合拍照分享。

• 口味变化：可以尝试制作红丝绒或抹茶口味的变种，只需调整面粉和添加相应的粉类即可。
• 饮品搭配：推荐搭配一杯伯爵红茶或香浓的拿铁，让下午茶时光更加完美。

提拉米苏奶酪曲奇，这款甜品界的网红新宠，不仅满足了人们对美味的追求，更体现了创意与传统的完美结合。无论是作为下午茶的点心，还是节日里的特别甜品，它都能为你的生活增添一抹独特的甜蜜。