牛肉先汆烫去腥，加糖提鲜：4步做出完美红豆牛肉汤

牛肉先汆烫去腥，加糖提鲜：4步做出完美红豆牛肉汤

红豆牛肉汤是一道营养丰富、广受欢迎的家常汤品。牛肉富含蛋白质，红豆则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，两者搭配，不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、补血养颜的功效。

食材清单

• 鲜牛肉：250克
• 红豆：150克
• 花生：100克
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 白砂糖：适量

烹饪步骤

1. 牛肉洗净，切块，入沸水中汆烫后捞出洗净沥干。红豆、花生分别洗净；蒜去皮，备用。

2. 汆烫后的牛肉转入砂锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮35分钟左右。

3. 放入红豆、花生、蒜，继续煮约35分钟。

4. 煮至牛肉熟烂入味，最后加白砂糖、盐调味即可。

烹饪技巧

这道菜的关键在于牛肉的前期处理和后期调味。牛肉需要先用沸水汆烫去除血水和杂质，这样可以去除腥味，使汤品更加清爽。调味时加入适量的白砂糖可以中和牛肉的膻味，使汤品更加鲜美。