华科大研究证实：不吃早餐真的会加速衰老

华科大研究证实：不吃早餐真的会加速衰老

“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”这句流传已久的饮食格言，如今得到了科学的有力支持。近期，华中科技大学的一项新研究发现，不吃早餐或首次进食时间较晚，不仅会影响一天的精神状态，还可能加速人体的生物衰老过程。

这项发表在《Food & Function》期刊上的研究，分析了来自美国国家健康和营养检查调查的16531名参与者的数据。研究结果令人震惊：与早上6点14分吃早餐的人相比，10点26分才开始吃第一餐的人表现出更大的身体生物年龄，加速衰老的发生率提高了25%。

研究团队进一步解释，不吃早餐会导致内分泌失调，降低胰岛素敏感性，增加应激激素皮质醇的分泌，这些都是加速衰老和增加慢性病风险的重要因素。

早餐的重要性，远不止提供一天所需的能量那么简单。浙江大学医学院的一项研究发现，长期不吃早餐还会改变小肠细胞的营养吸收方式，导致脂质过度吸收，增加肥胖和代谢疾病的风险。

研究中，研究人员将小鼠分为三组：不吃早餐组、不吃午餐组、不吃晚餐组。结果发现，与其他组相比，“不吃早餐组”的小鼠体重略有增加。更重要的是，不吃早餐会增加小肠对胆固醇的吸收，导致全身血清中的甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平升高，显著增加动脉粥样硬化病变面积。

既然早餐如此重要，那么怎样才能吃一顿真正有益健康的早餐呢？专家建议，一顿合格的早餐应该包含以下几个要素：

• 最佳时间：早上7点左右是最佳的早餐时间。此时胃肠道已经完全苏醒，消化功能处于活跃状态，有利于营养的全面吸收。

• 营养搭配：早餐应该包含谷薯类（如面条、燕麦粥）、优质蛋白质来源（如鸡蛋、牛奶）以及新鲜蔬果，确保全面营养摄入。

• 注意事项：对于特殊人群，比如学生和上班族，更要注意早餐的营养均衡。学生需要补充足够的优质蛋白和多种营养素，为学习和成长提供支持；上班族则要避免高油、高糖的早餐，同时注意饮食卫生。

规律的早餐习惯不仅关乎短期的身体状态，更会影响长期健康。研究显示，与习惯吃早餐的人相比，经常不吃早餐的人全因死亡风险增加27%，心血管死亡风险上升28%。此外，不吃早餐还可能导致胆结石、高血压、肥胖、糖尿病等疾病风险增加。

在快节奏的现代生活中，我们常常为了节省时间而牺牲早餐。但科学研究告诉我们，这可能是我们健康路上最大的“捷径”。从明天开始，不妨给自己多留一点时间，好好享受一顿营养均衡的早餐，为健康加分，为生命续航。